在好萊塢偶遇明星、去舊金山的金門(mén)大橋拍照……對(duì)于傳統(tǒng)風(fēng)格的旅行來(lái)說(shuō)，這些地方絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)。但現(xiàn)在的年輕人卻不滿足于此，去大城市周邊的農(nóng)莊逛一逛，或者去實(shí)地了解一下自己日常吃喝的那些食材的每一個(gè)生產(chǎn)步驟，這種非傳統(tǒng)深度旅行，正逐漸成為越來(lái)越多人的新選擇，而Summer就是其中的代表。
去莫德斯托 了解那些讓人嘴饞的巴旦木的前世今生
吃起來(lái)香脆的巴旦木到底是怎么來(lái)的?它真的是把杏核砸開(kāi)后取出來(lái)的嗎?如果你曾經(jīng)有過(guò)類似的疑問(wèn)，那么去加州的莫德斯托(Modesto)晃一圈吧，這里不僅有著出色的自然環(huán)境，還有許多種植巴旦木的莊園，只要在那里逛一圈，你就能了解這好吃的零食到底是怎么做的。
莊園主人Dave Phippen耐心地向我們講解加州巴旦木的產(chǎn)地分布，以及不同的品種類型。他說(shuō)，不同的品種的巴旦木所含的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)大同小異，只是在大小和口感方面會(huì)略有不同。
今年1月，我們?yōu)樽约憾ㄖ屏艘粓?chǎng)巴旦木莊園的參觀，試圖了解這種美味零食的“前世今生”。每年的12月、1月是加州的雨季，一場(chǎng)突如其來(lái)的暴雨讓Travaille and Phippen莊園的空氣中散發(fā)著濕潤(rùn)的氣息。莊園主人Dave Phippen對(duì)前來(lái)參觀的客人說(shuō)，巴旦木需要雨水，但兩周之后，也就是2月中旬，將迎來(lái)巴旦木的花期，“(到時(shí)候)希望不要下雨，因?yàn)橛晁畷?huì)影響蜜蜂授粉，還可能把花苞打落影響收成。”
養(yǎng)蜂人正在往蜂箱中灌入煙，以讓蜜蜂在蜂箱中休眠。
在Travaille and Phippen莊園一旁的空地上，一個(gè)個(gè)疊起來(lái)的蜂箱吸引了我們的注意，此時(shí)，養(yǎng)蜂人們正在往蜂箱中灌入煙，以讓蜜蜂在蜂箱中休眠。現(xiàn)在的市場(chǎng)上，一個(gè)蜂箱的租金在200美金左右，而每到巴旦木花期，加州的巴旦木莊園就會(huì)需要大量的蜜蜂來(lái)幫助授粉。“這一批蜂箱是從華盛頓運(yùn)到莫德斯托的，兩周之后它們就將大顯身手。”Dave說(shuō)。不過(guò)這里的大顯身手并不是指產(chǎn)蜜，雖然蜜蜂為巴旦木授粉的過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)蜜，但巴旦木花蜜會(huì)偏苦，并不能算作是優(yōu)質(zhì)蜂蜜的來(lái)源，“養(yǎng)蜂人除了賺取租金之外，也很看重這些蜜蜂在幾周的授粉過(guò)程中的繁衍表現(xiàn)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，最理想的情況就是讓蜜蜂在這段時(shí)間里繁衍出更多的子孫后代。”
一個(gè)個(gè)疊起來(lái)的蜂箱會(huì)在巴旦木的授粉期間發(fā)揮出巨大的力量。
機(jī)器把巴旦木果從樹(shù)上搖下來(lái)，成千上萬(wàn)的果子在搖曳中落地。
開(kāi)裂了的巴旦木
巴旦木干燥后的果肉。這些果肉會(huì)被作為動(dòng)物的飼料被賣給附近的畜牧農(nóng)場(chǎng)，為巴旦木莊園帶來(lái)另一筆重要收入。
8月份是巴旦木的收獲期，而機(jī)械化程度非常高的巴旦木莊園也會(huì)在此時(shí)讓大量機(jī)械進(jìn)入到莊園內(nèi)，“這就是為什么巴旦木樹(shù)與樹(shù)之間的距離總是比較寬的原因，否則機(jī)器開(kāi)不進(jìn)來(lái)，”莊園主解釋道。據(jù)說(shuō)采摘時(shí)候的場(chǎng)面非常壯觀，機(jī)器把巴旦木果從樹(shù)上搖下來(lái)，成千上萬(wàn)的果子在搖曳中落地，我們的腦海里不由自主地冒出了孫悟空推倒人參果樹(shù)的場(chǎng)景，“果子掉地之后，我們會(huì)讓它們自然干燥一個(gè)禮拜，之后就可以收獲了。”那些干燥的果肉該如何處理?通常來(lái)說(shuō)，它們都會(huì)被作為飼料賣給附近的畜牧農(nóng)場(chǎng)，但加州巴旦木協(xié)會(huì)的技術(shù)研發(fā)人員說(shuō)，今后他們或許會(huì)深挖巴旦木果肉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，說(shuō)不定會(huì)出現(xiàn)些別的好吃的。在此之前，還是先吃巴旦木好了，畢竟這種零食有著豐富的維生素E、膳食纖維和蛋白質(zhì)，不僅能夠幫助肌膚抵御自由基的侵害，還能提供飽腹感。
巴旦木莊園里的全自動(dòng)生產(chǎn)加工工廠
我們參觀的這個(gè)巴旦木莊園的另一個(gè)重要組成部分便是全自動(dòng)化的生產(chǎn)加工工廠。廠房剛剛完成一年一度的機(jī)械檢修，每年需要更換這些大型機(jī)械的重要零部件以確保來(lái)年機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。到了巴旦木的收獲期，這里的自動(dòng)化廠房就要全天24小時(shí)不間斷工作超過(guò)4個(gè)月，生產(chǎn)加工自家農(nóng)場(chǎng)和周邊其他農(nóng)場(chǎng)的種植的巴旦木原料，挑除雜質(zhì)、分離果肉、脫殼、挑選、烘烤，封箱儲(chǔ)存等一系列環(huán)節(jié)對(duì)巴旦木進(jìn)行加工。
大型的機(jī)械只能甄選出大小重量相當(dāng)?shù)陌偷┠荆诩庸さ倪^(guò)程中難免會(huì)造成巴旦木果皮蹭破，而一些客戶往往要求表皮完好無(wú)損的巴旦木，此時(shí)，反復(fù)而嚴(yán)格的人工挑選就顯得格外重要。
在工廠的另一邊是大型巴旦木倉(cāng)庫(kù)，農(nóng)場(chǎng)主向我們展示了即將出口到世界各地的巴旦木產(chǎn)品。根據(jù)不同地區(qū)客戶的訂單需求，他們會(huì)將巴旦木產(chǎn)品進(jìn)行不同形態(tài)重量的包裝，方便出口到世界各地。
去納帕谷 嘗一嘗陽(yáng)光下的葡萄酒
離Modesto兩小時(shí)車程之外，是聞名世界的納帕谷。納帕谷位于舊金山以北100公里的山谷之中，獨(dú)特地理位置使當(dāng)?shù)氐臍夂驕睾�、冬暖夏涼，是葡萄生長(zhǎng)的理想之地。再加上納帕谷的地勢(shì)變幻多端，形成了不少小氣候和不同地帶的土壤成分各異，為種植多樣的葡萄品種提供了上好的環(huán)境條件。如今，不大的納帕谷已有15個(gè)被美國(guó)當(dāng)局驗(yàn)定的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(AVA)，出產(chǎn)著風(fēng)格各異的葡萄美酒。
揚(yáng)特維爾是納帕著名的美食&美酒之鄉(xiāng)，小小鎮(zhèn)子里有相當(dāng)多的好餐廳，隨意走過(guò)的一間不起眼的小房子里可能就藏著一家名聲在外的餐館，但幸好，這里的酒莊都有著不小的門(mén)臉，想要錯(cuò)過(guò)也并不怎么容易。
我們參觀的蒙大維酒莊坐落在納帕著名的29號(hào)公路邊上，它是由美國(guó)葡萄酒之父羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)先生于1966年建造的。整個(gè)酒莊的建筑風(fēng)格是西班牙風(fēng)格，由著名建筑師Cliff May 先生一手設(shè)計(jì)，完美地融合了藝術(shù)、美食和美酒。
坐落在納帕著名的29號(hào)公路邊上的蒙大維酒莊
羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)先生一生致力于釀制高品質(zhì)葡萄酒，并向美國(guó)甚至全世界推薦納帕谷和加州的葡萄酒。1976年巴黎品酒會(huì)上，美國(guó)葡萄酒在蒙大維的帶領(lǐng)下于盲品測(cè)試中脫穎而出，一舉超過(guò)眾多舊世界名酒，徹底改變了全世界葡萄酒界對(duì)美國(guó)葡萄酒的看法，世人的眼光開(kāi)始轉(zhuǎn)向了納帕谷。
蒙大維酒莊的酒窖
納帕谷的很多酒莊對(duì)外開(kāi)放，并設(shè)有品酒室，接待各地的觀光客和葡萄酒愛(ài)好者。 蒙大維酒莊的品酒師為我們挑選了五款葡萄酒，并準(zhǔn)備了四款不同口味的巴旦木作為佐酒小食。本以為平平無(wú)奇的這個(gè)過(guò)程卻讓人大為驚艷，不同口味的巴旦木和不同風(fēng)格的葡萄酒竟然產(chǎn)生了奇妙的味蕾反應(yīng)，不過(guò)要說(shuō)最讓我們念念不忘的，那還是口感簡(jiǎn)單的烤巴旦木配合冰鎮(zhèn)白葡萄酒長(zhǎng)相思，當(dāng)然了，帶有微辣口感的煙熏巴旦木配合一款2013年份的赤霞珠干紅葡萄酒也很出色，我們都嘗出了巴旦木堅(jiān)果的甘甜回味。
喝著小酒吃著巴旦木，想要度過(guò)一個(gè)悠閑的下午，其實(shí)也并不難。
