雖然團(tuán)隊(duì)不愿將自己定位為“輕奢”，但是難以改變其“輕奢”的品質(zhì)。

“輕奢，是忠于自我的直率，是嚴(yán)謹(jǐn)之后的任性，是歲月不掩的匠心。”某宣傳片里如是詮釋“輕奢”概念。與其說(shuō)彰顯挑剔的品味，不如說(shuō)滿足對(duì)躋身上流社會(huì)的瞎想。衣食住行，一旦靠近了“輕奢”的定位，就仿佛了進(jìn)入了高級(jí)的通道，閃爍著現(xiàn)代文明的光輝。

火鍋，一直在餐飲當(dāng)中獨(dú)樹(shù)一幟的高級(jí)品類(lèi)，豐富的食材，復(fù)雜的儀式感， 尤其是近年流行的小火鍋，獨(dú)立，衛(wèi)生，讓“合餐制”這種被西方人詬病多年的使用障礙也被打破，連老外也趨之若鶩。

在餓了么、美團(tuán)、百度三大外賣(mài)平臺(tái)，搜索“鍋青天”小火鍋，一鍵下單，一個(gè)鐘頭內(nèi)準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。除了全套的肉菜食材，包括鍋具、油爐、餐墊、圍裙、漏勺…應(yīng)有盡有，底料、蘸料、香蔥蒜末一應(yīng)俱全。這是用戶對(duì)“鍋青天”小火鍋的真實(shí)評(píng)價(jià)，也是其在眾多外賣(mài)小火鍋品牌中脫穎而出的理由。

春天是傳統(tǒng)火鍋行業(yè)，銷(xiāo)量下滑，勢(shì)頭由盛轉(zhuǎn)衰的開(kāi)始，而對(duì)于“鍋青天”外賣(mài)火鍋而言，卻逆勢(shì)上揚(yáng)，在行業(yè)一派蕭條中格外出眾。

雖然團(tuán)隊(duì)不愿將自己定位為“輕奢火鍋”，但是難以改變其“輕奢”的品質(zhì)。

關(guān)于輕奢，年輕人說(shuō)，“用金錢(qián)支撐的感情是脆弱的，用金錢(qián)堆積的感情才是牢固的。”看似調(diào)侃，也不無(wú)道理。在這物欲橫流、流光溢彩的都市里，消費(fèi)主義是最容易拉開(kāi)自己和周?chē)�人的救贖，所有無(wú)法言說(shuō)的優(yōu)越感，用無(wú)聲的消費(fèi)行為來(lái)表達(dá)，不失為一條取巧的賽道。

于是，在垂直細(xì)分的世界，給自己貼上個(gè)中高端小眾階層的標(biāo)簽，最容易找到天然的優(yōu)越感和鄙視鏈，一方面強(qiáng)化自我，一方面找到存在感。

獨(dú)生子女一代的都市青年都是孤獨(dú)的。環(huán)境在前所未有地惡化，技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)人力需求急劇減少，同時(shí)，還有修改這個(gè)社會(huì)游戲規(guī)則的無(wú)力感，政治和社會(huì)參與的無(wú)力感。但是，相對(duì)富足的成長(zhǎng)環(huán)境，美國(guó)文化為代表的多元世界觀的影響，讓青年人有了更清晰更遼闊的精神版圖。征服不了后的荒涼，無(wú)法滿足后的落寞，讓他們習(xí)慣了通過(guò)各種方式或安撫或者釋放內(nèi)心中的孤獨(dú)野獸。

他們習(xí)慣了反叛的活著，爭(zhēng)取玩耍的時(shí)間，交換早戀的權(quán)利，爭(zhēng)取破壞規(guī)則的自由。 即使在用餐這件事上，他們也希望產(chǎn)品既要滿足他們挑剔的味蕾，也能彰顯其高級(jí)的審美。“逼格訴求”就是“消費(fèi)升級(jí)”時(shí)代產(chǎn)生的一個(gè)新詞，難怪以“鍋青天”為代表的新銳餐飲品牌會(huì)那么短時(shí)間內(nèi)就得到年輕人的青睞。

有人說(shuō)，中餐的“合餐制”是不符合現(xiàn)代文明的，尤其是火鍋，更是用餐文化的負(fù)面教材。因此一人一鍋的小火鍋，獨(dú)立、衛(wèi)生、可以說(shuō)用根源上實(shí)現(xiàn)了逆襲，讓再挑剔的美食家在衛(wèi)生這件事上也變得啞口無(wú)言。

對(duì)“鍋青天”給出一個(gè)“輕奢”級(jí)別的定位，再合適不過(guò)。

所有的食材，連底料和蘸料也是門(mén)店經(jīng)驗(yàn)老道的師傅們純手工制作，傳承了上千年的工藝，賦予在底料身上，連食材一起打包裝在精致的禮盒里，包裹于時(shí)光的風(fēng)韻，掩映著往昔的光景，告訴人們“潮流易逝，格調(diào)永存”;

欣賞過(guò)鍋青天的產(chǎn)品廣告大片之后，

“唯美與火鍋不可辜負(fù)”這句話，從此不無(wú)道理。

而剛剛開(kāi)放的鍋青天城市合伙人招募計(jì)劃，正在火熱進(jìn)行中。