近日，全國首部《核桃與腦健康科學》書籍正式在2024核桃與腦健康科學大會上對外發(fā)布，“記憶之果”核桃的健腦功效，被全面證實，喝六個核桃可以“健腦”這件事，又一次得到堅實例證。

據(jù)悉該書由國內(nèi)外多位營養(yǎng)學、腦科學研究領(lǐng)域的權(quán)威專家共同參與編寫，系統(tǒng)地揭示了核桃對于改善記憶力的七大科學原理，并深入探討了這些原理在實踐中的應用。

7大科學證言破除謠言，核桃“健腦”有證可查

此前關(guān)于核桃對腦健康益處的研究與報道大多分散且不成體系，而此次出版的著作則是首次系統(tǒng)地匯集了這些研究成果，形成了一部權(quán)威且系統(tǒng)的專著。其中，最為關(guān)鍵的七大科學原理包括：

1.改善神經(jīng)遞質(zhì)水平，提升學習記憶力。核桃活性肽通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)合成與釋放，改善神經(jīng)信號傳導，增強學習與記憶能力。

2.促進海馬體細胞和線粒體自噬，提升學習記憶力。核桃活性肽能夠促進海馬體自噬，通過激活自噬并調(diào)節(jié)氧化應激，促進自噬體與溶酶體融合，減輕氧化應激和線粒體損傷。

3.改善突觸可塑性，提升學習記憶力。核桃乙醇提取物和肽類物質(zhì)等通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)釋放、增強細胞對遞質(zhì)的反應效率，促進突觸可塑性。

4.緩解神經(jīng)細胞氧化應激，提升學習記憶力。核桃活性成分（抗氧化肽等）能夠減少活性氧自由基（ROS）的產(chǎn)生，增強抗氧化酶的活性；

5.修復血腦屏障滲透，改善學習記憶力。核桃衍生肽以及核桃粕水解物與茶多酚聯(lián)用等能維護血腦屏障完整性，增加緊密連接蛋白表達，防止突觸蛋白變性，改善認知功能。

6.清除淀粉樣蛋白（Aβ），改善學習記憶力。核桃親脂性提取物、活性肽等可干預Aβ代謝，降低其在腦內(nèi)積累，具有抗淀粉樣變性特性，抑制Aβ原纖維化并溶解已形成的原纖維，改善認知功能；

7.降低炎癥水平，改善學習記憶力。核桃中的ω-3脂肪酸、酚類和黃酮類化合物能抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生和釋放；

這7大科學例證對于“吃核桃并不真正有益于大腦健康，這一觀念只是商家宣傳手段”這一說法起到了至關(guān)重要的澄清作用，為核桃在腦健康方面的實際益處提供了堅實的科學依據(jù)。

化研究力為產(chǎn)品力，六個核桃領(lǐng)航科學健腦時代

北京大學公共衛(wèi)生學院副院長許雅君認為：“大腦是人類最復雜的器官，腦生理和腦健康的維護還有很多領(lǐng)域沒有充分研究。只有搞清楚大腦記憶的底層原理，搞清楚改善記憶力的營養(yǎng)機制，才能將該領(lǐng)域的營養(yǎng)與食品研究轉(zhuǎn)化成新質(zhì)生產(chǎn)力，帶動產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)發(fā)展，真正對個人乃至國家的腦力資源開發(fā)和合理利用帶來質(zhì)的飛躍。”

作為中國領(lǐng)先的核桃飲品品牌，六個核桃自成立以來，便專注于核桃飲品的研發(fā)與生產(chǎn)，憑借先進的生產(chǎn)工藝、嚴格的質(zhì)量控制以及對市場需求的精準把握，迅速成為領(lǐng)軍品牌，并且始終致力于將最新的科研成果轉(zhuǎn)化為消費者可感知的產(chǎn)品價值�；�于《核桃與腦健康科學》的科學總結(jié)，相信以六個核桃為代表的核桃食品企業(yè)將更加堅定自信地持續(xù)創(chuàng)新、服務大眾，在提升全民健康理念上前行。

六個核桃基于核桃健腦的事實，通過高品質(zhì)核桃原料及先進工藝的雙引擎加持，為消費者提供補充大腦營養(yǎng)的高品質(zhì)產(chǎn)品，隨著公眾對健康意識的不斷提升，這種以科學為基礎(chǔ)的產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新是踐行社會責任的體現(xiàn)，六個核桃正成為推動整個行業(yè)向前發(fā)展的關(guān)鍵力量。

通過持續(xù)不斷的科研投入與產(chǎn)品優(yōu)化，六個核桃正引領(lǐng)著一場旨在通過日常飲食改善和促進腦健康的革命，為中國乃至全球消費者的腦健康福祉做出貢獻，同時也為健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展探索出一條更加科學、可持續(xù)的道路。