尋常煙火氣，最撫凡人心。餐飲業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，也是穩(wěn)就業(yè)、保民生的重要行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2022年社會消費品零售總額超44萬億元，其中餐飲收入占社會消費品零售總額的10.6%。

疫情時，餐飲從業(yè)者面臨客流量減少、房租壓力大、現(xiàn)金流困難等多重壓力。疫情后，“倒春寒”的沖擊，讓多地餐飲業(yè)本就不易的“回血之路”再添波折。

今日，西安木土土餐飲管理有限公司董事長王磊分享了他如何逆風(fēng)翻盤的經(jīng)歷。王磊表示，我們是一家經(jīng)營餐飲為主的企業(yè)，疫情之際沖擊是巨大的。全部門店暫停堂食將幾個月，期間客流量“歸零”，我們的流水一下子減少了50%，虧損是跑不掉的。由于流動人口的減少，勞動力的成本增加，于是我開始研究數(shù)字化管理方案。通過引入數(shù)字化管理方案，可以自動化一些繁瑣的流程，如人力資源管理、勞動力調(diào)度、工時統(tǒng)計等。這可以提高管理效率，減少人為錯誤，并節(jié)約成本。

王磊先生所研發(fā)的“基于云計算的多店運營一體化管理解決方案”是一種數(shù)字化管理方案，旨在幫助企業(yè)有效地管理多個分店的運營活動。該解決方案基于云計算技術(shù)，利用云端存儲和計算能力，為企業(yè)提供了高效、靈活且可擴展的管理平臺。該解決方案的主要功能和特點在于多店信息集中管理，即通過云計算平臺，企業(yè)可以將多個分店的信息集中存儲和管理。無論是銷售數(shù)據(jù)、庫存情況還是員工信息，都可以在云端進行統(tǒng)一管理，方便企業(yè)總部進行監(jiān)控和決策;其次，統(tǒng)一業(yè)務(wù)流程，包括銷售、采購、庫存管理、人力資源等。不同分店之間可以共享和協(xié)同工作，提高整體業(yè)務(wù)的效率和一致性;同時，該方案還可以實時數(shù)據(jù)分析與報告，為企業(yè)決策提供可靠的依據(jù);此外，通過云端平臺，總部還可以派發(fā)任務(wù)給各個分店，進行進度跟蹤和協(xié)同工作，提高團隊間的溝通和協(xié)作效率。

在方案實施后，企業(yè)效益顯著回升。由于數(shù)字化管理方案的引入，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)更高效的運營管理。通過云計算平臺，企業(yè)可以集中存儲和管理多個分店的信息，實時監(jiān)控銷售、庫存和人力資源等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，從而減少人工操作，大大降低了人力成本，提高信息準(zhǔn)確性和及時性。這將大幅度降低潛在的錯誤和漏洞，提高運營效率。此外，數(shù)字化管理方案可以改善企業(yè)的協(xié)作與溝通。通過云端協(xié)作工具，不同分店之間的團隊可以更加高效地協(xié)同工作、共享信息和資源，簡化了繁瑣的流程，提高工作效率和協(xié)作效果。

在取得階段性勝利后，王磊先生再接再厲，研發(fā)出“基于人工智能的消費者體驗提升戰(zhàn)略”等多項嶄新技術(shù)成果。這些技術(shù)對餐飲行業(yè)具有深遠(yuǎn)影響。他通過人工智能、數(shù)據(jù)智能和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，為餐飲企業(yè)提供了創(chuàng)新的解決方案，助力其提升消費者體驗、優(yōu)化品牌定位和實現(xiàn)精準(zhǔn)決策。王磊先生創(chuàng)新式地用科技替代傳統(tǒng)人力，這些技術(shù)成果不僅為企業(yè)帶來了更好的競爭優(yōu)勢和商業(yè)價值，更推動了餐飲業(yè)的智能化發(fā)展，為行業(yè)帶來了變革。

餐飲人每日灶臺上的一團火，路人看到的卻只是一縷煙，這就是我們平常所說的“煙火”。王磊先生的背后，有辛勤奮斗的勞作，有科技創(chuàng)新的展示，也有持之以恒的探索。他的經(jīng)歷鼓舞人心，會激勵更多的人不斷追求突破和進步。我們也祝愿王磊先生擁有一個更加輝煌燦爛的成就。(文/劉闖)