【編前語：看著這一群行業(yè)不同、職業(yè)各異的冰島國家隊球員，書寫著自己在足球世界的牛逼人生，突然讓小編想起【家釀魔法莊園】精釀師培訓(xùn)班的學(xué)員們。
這些學(xué)員也很少是科班出身的專業(yè)人士，他們在進入精釀圈之前，從事的職業(yè)五花八門：
記者、公務(wù)員、高校老師、裝修老板、自由職業(yè)者、餐廳經(jīng)理、咖啡師、演員、導(dǎo)演……
他們在精釀路上
讓自己的生命不止在一處開花。
腳踏實地實現(xiàn)著自己的精釀夢想，
一步一步地成全自己的牛逼人生。
近日，【家釀魔法莊園】精釀啤酒培訓(xùn)班小編在網(wǎng)上看見一條對于世界杯上阿根廷對冰島隊這一戰(zhàn)的段子：
廚子傳給了司機，
司機傳給木匠，
木匠進球了。
建筑工人禁區(qū)放倒了梅西，
梅西罰點球被導(dǎo)演撲出來了!
場邊的牙醫(yī)笑了!
6月16號阿根廷對戰(zhàn)冰島隊那一場蕩氣回腸的精彩比賽，現(xiàn)在想起來精釀啤酒培訓(xùn)班小編還是心潮澎湃。
裁判吹響比賽結(jié)束哨聲的那一刻，梅西把球踢上了天……可惜不是慶祝獲勝，更多是發(fā)泄一球未進的不滿、失落，甚至憤怒。
作為一個世界巨星，他沒想到自己被一個無名門將逼成這樣。
【百度搜索：家釀魔法莊園。學(xué)啤酒，釀啤酒，精釀啤酒培訓(xùn)“干貨”時時分享。長期開辦“精釀師培訓(xùn)課”和“品評師培訓(xùn)課”�！�
大家對梅西寄予厚望，沖著球王梅西看這場比賽，結(jié)果被冰島隊的門將圈了粉：
哈爾多松！
他用實力讓全世界記住了自己的名字。就是這樣一個兼職踢球的導(dǎo)演，撲出了世界巨星梅西的點球。
而且據(jù)精釀啤酒培訓(xùn)班小編了解到的信息：最令人咂舌的是，他不是冰島國家隊中，唯一的兼職人員。
冰島隊的主教練哈爾格里姆松，在當(dāng)?shù)貜氖卵泪t(yī)工作，值得一提的是，他們鎮(zhèn)上只有兩名牙醫(yī)，看來他平常真的很忙。
隊里的后衛(wèi)奧德納松，除了踢聯(lián)賽，還在美國阿德爾菲大學(xué)專業(yè)攻讀碩士，為了參加足球隊訓(xùn)練，他回到冰島，選擇函授的方式完成學(xué)分。
另一名后衛(wèi)，除了踢聯(lián)賽，也是一名工人，在當(dāng)?shù)佧}場里負責(zé)打包貨物。
冰島隊的隊長貢納松，之前是一名手球運動員，后期改踢足球。曾在預(yù)選賽階段，依靠著扔球到禁區(qū)扳平英格蘭。
隊內(nèi)還有一位前鋒，參加職業(yè)聯(lián)賽前，差點成為職業(yè)電競玩家。
看著這一群行業(yè)不同、職業(yè)各異的冰島國家隊球員，書寫著自己在足球世界的牛逼人生，突然讓小編想起【家釀魔法莊園】精釀啤酒培訓(xùn)班的學(xué)員們。
這些學(xué)員也很少是科班出身的專業(yè)人士，他們在進入精釀圈之前，從事的職業(yè)五花八門：
記者、公務(wù)員、高校老師、裝修老板、自由職業(yè)者、餐廳經(jīng)理、咖啡師、演員、導(dǎo)演……
他們中的很多人已經(jīng)事業(yè)有成，可以選擇享受安逸的生活。
在遇到精釀啤酒并且愛上精釀之后，
但是
他們放棄了安逸，選擇了堅持自我，重新出發(fā)，
追逐著自己的精釀夢想。
他們報名參加【家釀魔法莊園】精釀啤酒培訓(xùn)，沉下心來，
提升啤酒理論，學(xué)習(xí)釀造技術(shù)，加強實踐操作，拓寬精釀人脈，
在自己的
這些
有的成為各大精釀啤酒比賽的�？�，參賽作品接二連三獲獎;
有的建起了自己的精釀啤酒廠，年產(chǎn)量上千噸;
有的成為設(shè)備廠商的資深銷售，每年銷售額成百上千萬;
有的成為各酒吧、酒廠的釀酒師，為客人釀造新鮮、美味的啤酒;
有的成為了品酒師，活躍在各大精釀比賽現(xiàn)場，成為比賽評委;
當(dāng)然更多的是擁有了自己的精釀酒吧，在或大或小的酒吧里，
堅持夢想，
讓自己的生命不止在一處開花。
腳踏實地實現(xiàn)著自己的精釀夢想，
一步一步地成全自己的牛逼人生。
授
北京市朝陽區(qū)酒仙橋中路24號院
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院(以下簡稱“中國發(fā)酵院)
課 程 籌 備 團 隊
張五九 | 中國發(fā)酵院副院長，教授級高工
王德良 | 中國發(fā)酵院釀酒工程部主任，教授工程師
Roland Pahl | 德國柏林釀造學(xué)院工程和包裝研究院院長，德國著名的釀酒和制麥專家，釀造工程師
王麗華 | 國家級品酒評委，高級啤酒品評師
谷方紅 | 關(guān)于釀酒原料的國家級/部級多項科研大獎得主，教授級高工
宋緒磊 | 多項國際科研項目主持人，微生物釀造專家
胡京奕 | 中國酒業(yè)協(xié)會高級啤酒釀造師
江偉 | 博士，高級啤酒品酒師，精密儀器分析研究人員
賈暉 | 家釀魔法莊園負責(zé)人
課 程 主 旨
系統(tǒng)學(xué)習(xí)精釀啤酒技術(shù)與工藝，手把手車間實操，啤酒風(fēng)味缺陷辨別訓(xùn)練，了解國內(nèi)外精釀文化。
詳
啤酒發(fā)展歷史&文化 • 啤酒知識大觀
●主題1：
國內(nèi)外啤酒發(fā)展史、文化之旅和基本知識
課程內(nèi)容
：
○什么是原生態(tài)啤酒?
○啤酒的起源：歷史和現(xiàn)狀
○細說啤酒大家族：啤酒分類
○國內(nèi)外精釀啤酒的發(fā)展趨勢
○啤酒釀造原料概述——原料大觀
主題2：
●啤酒釀造的基本原理
課程內(nèi)容
：
○初識啤酒釀造過程—啤酒釀造簡述
小麥啤酒實操課
●主題1：
小麥啤酒工藝單實例講解及中型實驗設(shè)備實操
課程內(nèi)容
：
○ 原料粉碎→→糖化→→過濾→→煮沸→→回旋沉淀→→冷卻→→發(fā)酵
主題2：
●啤酒釀造原料詳解
課程內(nèi)容
：
○ 酵母：微生物的知識、釀造標準和應(yīng)用
○ 水：釀造用水的知識、釀造標準和處理方法
原生態(tài)啤酒品評會
●主題1：
感官品評課
課程內(nèi)容
：
○ 小麥啤酒發(fā)酵液感官品評課(第一天)
○ 啤酒品嘗的基本理論
○ 啤酒特征性風(fēng)味物質(zhì)識別課——四種基本基本味覺、乙酸異戊酯、4-乙烯愈創(chuàng)木酚(4-VG)
○ 啤酒特征性風(fēng)味物質(zhì)識別課——乙酸乙酯、雙乙酰、乙醛
○ 啤酒特征性風(fēng)味物質(zhì)識別課——DMS味、異戊醇、硫化氫味
○ 國家級品酒師教您品鑒4種主流特色啤酒，講述其歷史與特點：比爾森、小麥啤酒、STOUT和IPA
啤酒釀造原料大觀 & 麥汁制備（一）
●主題1：
感官品評課
課程內(nèi)容
：
○ 小麥啤酒發(fā)酵液感官品評課(第二天)
主題2：
●啤酒釀造原料詳解
課程內(nèi)容
：
○ 世界大麥和制麥工藝
○ 麥芽：麥芽基本知識、釀造標準及特種麥芽介紹
○ 啤酒花：啤酒花基本知識、酒花品種和應(yīng)用
主題3：
●麥汁制備工藝(1)
課程內(nèi)容
：
○ 麥芽粉碎：粉碎的目的和要求、粉碎方法和設(shè)備
○ 糖化工藝：糖化的基礎(chǔ)理論知識
品鑒實戰(zhàn)
主題：
●品鑒實戰(zhàn)
課程內(nèi)容
：
○ 風(fēng)味制劑品評、精釀啤酒、進口啤酒品鑒
麥汁制備（二）
●主題1：
感官品評課
課程內(nèi)容
：
○ 小麥啤酒發(fā)酵液感官品評課(第三天)
主題2：
●麥汁制備工藝(2)
課程內(nèi)容
：
○ 麥汁過濾：過濾的理論講解
○ 麥汁煮沸：煮沸的理論講解
○ 酒花添加：酒花的添加工藝講解
○ 麥汁沉淀、冷卻及充氧：理論講解
○ 糖化物料衡算
啤酒包裝工藝、清洗&消毒
●主題1：
啤酒包裝技術(shù)
課程內(nèi)容
：
○ 啤酒包裝工藝技術(shù)
主題2：
●清洗與消毒
課程內(nèi)容
：
○ 啤酒生產(chǎn)設(shè)備的清洗與消毒
啤酒發(fā)酵工藝 • 微生物實驗理論&實操
●主題1：
感官品評課
課程內(nèi)容
：
○ 小麥啤酒發(fā)酵液感官品評課(第六天)
主題2：
●啤酒發(fā)酵工藝技術(shù)
課程內(nèi)容
：
○ 發(fā)酵過程中酵母的代謝及其相關(guān)物質(zhì)變化
○ 常用發(fā)酵設(shè)備——圓柱錐形發(fā)酵罐
○ 發(fā)酵工藝及過程控制
○ 啤酒質(zhì)量主要關(guān)鍵點分析與質(zhì)量缺陷分析
主題3：
●微生物實驗理論和實操培訓(xùn)
課程內(nèi)容
：
○ 酵母添加、回收、保存、活化和擴培
○ 理論與實操部分：生產(chǎn)過程中酵母的基本檢測：酵母數(shù)、死亡率等
實例講解 & 車間實操 • 新品種開發(fā)
●主題1：
感官品評課
課程內(nèi)容
：
○ 小麥啤酒發(fā)酵液感官品評課(第七天)
主題2：
●小麥啤酒工藝單實例講解及微型設(shè)備實操釀酒工藝
課程內(nèi)容
：
○ 原料粉碎→→糖化→→過濾→→煮沸→→回旋沉淀→→冷卻→→發(fā)酵
主題3：
●如何開發(fā)一款新品種啤酒?
課程內(nèi)容
：
○ 啤酒參數(shù)(原麥汁濃度、酒精度、苦味值、色度等)
○ 啤酒風(fēng)味和口感的調(diào)整設(shè)計
精釀啤酒技術(shù)專題講座
●主題1：
感官品評課
課程內(nèi)容
：
○ 小麥啤酒發(fā)酵液感官品評課(第八天)
主題2：
●精釀啤酒技術(shù)專題講座
課程內(nèi)容
：
○ 精釀啤酒技術(shù)專題講座
主題3：
●畢業(yè)考試與頒發(fā)證書
課程內(nèi)容
：
○ 品評考試
○ 課程考試
○ 頒發(fā)證書
工欲善其事，必先利其器。
一套好設(shè)備，能夠使你釀酒事業(yè)“多、快、好、省”：即出酒多;用時少，速度快;酒的品質(zhì)好;成本省。
感謝金牌合作伙伴【漢德集團】提供的優(yōu)質(zhì)設(shè)備。
【漢德集團】
專注于精釀啤酒設(shè)備研發(fā)、設(shè)計、加工制造逾21年，秉持著精工智造，精心釀造的態(tài)度，提供了2000多套設(shè)備，分布在中國乃至世界多個國家的餐廳、賓館、啤酒屋等餐飲娛樂行業(yè)，為各地啤酒愛好者提供多款精致的手工精釀啤酒;另外還有30多套啤酒集團用于科研的小試設(shè)備，為工業(yè)啤酒的研發(fā)提供依據(jù)。
漢德品牌故事——緣起與傳承
立于漢，源于德
緣起：
公元1995年，在全世界最富饒土地的東北角—中國哈爾濱，有一群酷愛釀造的年輕人，他們繼承了先祖留給他們的聰明與智慧，謙遜而積極的學(xué)習(xí)國內(nèi)外的專業(yè)技術(shù)，向全世界制造業(yè)與釀造業(yè)最發(fā)達的德國學(xué)習(xí)，不斷完善他們對釀造領(lǐng)域的認知。他們執(zhí)著于不斷創(chuàng)新;對追求卓越的堅持不懈;不畏任何艱難險阻;齊心協(xié)力開創(chuàng)了中國人的第一個釀造奇跡：制造中國人的德國設(shè)備;釀造中國人的德國啤酒!
他們共同懷揣著一個偉大而堅定的夢想，為了所有喜愛釀造的人群提供最真摯的支持與服務(wù)。
源以漢，立以德
傳承：
漢德在這片肥沃的大漢土地上扎下了深深的根，遵循著自然之理，新老交替，老葉舊枝自然散落于大地給予根得以扎實，根給予新枝養(yǎng)份與活力。如今漢德的根須遍布世界，枝葉蔓延全球。這棵大樹承載著無數(shù)人的夢想和希望，如今的漢德人帶著真誠與尊重，謙遜與好學(xué)，理解與包容的心，繼續(xù)堅持不懈，創(chuàng)新務(wù)實，勇猛精進，超越自我的思想，繼續(xù)成長于天地間。
漢德之信念
源起于漢人文明，以德站立于天地間，不忘初心，無畏艱險，得以初始前輩無私奉獻，而教之德，佑之本，培之根，得以英才謙遜好學(xué)而延續(xù)至今!若無傳承千年信念，何以報先德之恩，何以統(tǒng)稱漢德人。
【家釀魔法莊園】是由國內(nèi)頂級科研機構(gòu)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和北京捷納百川公關(guān)策劃機構(gòu)聯(lián)合成立的致力于精釀啤酒培訓(xùn)、推廣的專業(yè)機構(gòu)。
旗下的“精釀師培訓(xùn)”和“品評師培訓(xùn)”及其他專業(yè)培訓(xùn)課程，培訓(xùn)學(xué)員上千。學(xué)員來自臺灣、北京、上海、西藏、新疆等全國三十個省市，以及來自美國、英國、法國等國外留學(xué)生。學(xué)員通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，掌握精釀啤酒的知識和釀造工藝、實操能力，真正進入精釀啤酒圈。【家釀魔法莊園】被譽為是精釀啤酒培訓(xùn)行業(yè)的“黃埔軍校”。
