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如果你早餐吃的是油條、油餅、肥肉包子、薄脆煎餅、甜面包、蛋糕、漢堡、熱狗之類，那么香甜麥片作為早餐主食更有利健康;如果你把它當成饑餓時的零食替代餅干和巧克力，那也是合理的選擇。但是，如果你用它來替代整粒燕麥來控制血糖，或者想用它來作為低熱量減肥食品，那就只是美好的想象了。

春意漸濃，減肥圈又開始刮起了新一輪的時尚風暴——一款來自國外的香甜麥片產(chǎn)品。各路吃貨紛紛海淘、代購，為之不亦樂乎地“剁手”。而它的價格也被炒到比國外的正常售價高出好幾倍。

對于那些為它瘋狂的粉絲們來說，這款麥片產(chǎn)品可謂是集萬千寵愛于一身，鋪天蓋地的廣告宣傳首先高調(diào)宣稱的是它營養(yǎng)豐富。就拿其中一款產(chǎn)品來說，聲稱它含有四種谷物(燕麥、黑麥、小麥、大米)，四種水果(木瓜、葡萄、蘋果、草莓)，三種果實(椰果、南瓜子、杏仁)，還富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維……

更重要的是，它還自豪地向減肥人士表示自己“熱量低”。一些害怕“三月不減肥，四月徒傷悲”的俊男靚女們，于是準備將其作為代餐首選。畢竟營養(yǎng)豐富，口感又好，還能減肥，簡直堪稱完美。但是，想象很豐滿，真相卻可能很骨感。

下面，我們就以最科學的態(tài)度好好看看，這款來自國外的神奇麥片，是不是真的如傳說中的那般值得讓人為之癡迷呢?

全谷雜糧不等于血糖指數(shù)低

首先看看它的配料表。我們拿其中的一種產(chǎn)品來說，產(chǎn)品中顯示配料中有4種谷物，其中燕麥和黑麥是全谷雜糧。那么，這能代表它就是低血糖指數(shù)(以下簡稱“GI值”)低熱量的產(chǎn)品嗎?

可能要讓你失望了，它含全谷雜糧這一點是正確的，但GI值卻未必那么低，熱量更不一定那么低。

燕麥確實是雜糧中的佼佼者，近年來的諸多研究也表明其有降低膽固醇、降血糖、增強飽腹感、改善胃腸道、增強免疫力等作用。但是，這些研究多是針對完整燕麥�；蚯卸蔚难帑溋�，而非這種混入其他糧食，且經(jīng)過速食處理，并還加入了油和糖的香甜“麥片”。

單就降低餐后血糖而言，有研究表明，對于把籽粒完整性破壞掉的燕麥加工品當中，需要攝入4g以上來自燕麥的β-葡聚糖才有顯著效果。而燕麥中β-葡聚糖含量一般為燕麥干重的1.8%-5.5%。

現(xiàn)在讓我們來做一個小學數(shù)學題：

姑且將這個混合麥片產(chǎn)品中的燕麥含量估計為50%（既然是4種原料，實際應(yīng)該比這個數(shù)值要低），β-葡聚糖含量當成含量最高的5%（實際很可能更低），那么一份（50g）中β-葡聚糖含量也僅為1.25g，遠低于4g。也就是說，并不會有顯著降低餐后血糖的作用。

除了燕麥之外，產(chǎn)品里其他的谷物，包括黑麥粉、小麥粉、大米粉和糙米粉，添加形式是粉末。常識告訴我們，同樣一種食物，打得越碎，磨粉越細，就越容易被消化吸收。而消化吸收快，葡萄糖釋放就快，升高餐后血糖的速度就快。

所以，不用指望這些烤熟了的雜糧粉還能保持一個很低的GI值。查查國際血糖指數(shù)表就知道，即食燕麥片的GI值就高達80以上，和大米飯差不多，何況這種加了粉、加了糖的產(chǎn)品。

糖、油和淀粉是配料表里的秘密

看清了全谷雜糧的真相，我們再看看配料表里的其他秘密。首先，很容易吸引大家的就是產(chǎn)品中的四種水果干配料。

我們知道，水果的健康功效主要在其富含膳食纖維、維生素、高鉀低鈉等方面。而水果干經(jīng)過干制，維生素會有相當大的損失，特別是維生素C已所剩無幾，主要是其中的膳食纖維和鉀會被保留下來。

很多人擔心的是水果干會升高這個產(chǎn)品的GI值，其實這倒不必。因為水果干的果膠和果糖都可以起到延緩血糖上升的作用，它們的血糖反應(yīng)并不會比吃米飯更高，大多不超過70，這一點還是基本可以放心的。

但值得注意的是，我們吃蘋果干、草莓干、木瓜干、葡萄干之類水果干的時候，并沒有覺得那么美味�？蔀槭裁催@個加了水果干的麥片卻好吃到讓人根本停不下來?

秘訣就在配料表里：糖、油和淀粉(包括麥芽糊精這種淀粉水解物)。配料表中告訴我們，這款產(chǎn)品的甜味不是主要來自于水果干，而是因為添加了很多糖。你會發(fā)現(xiàn)，白砂糖居然被列為配料的第三位!也就是說，這個產(chǎn)品里加的白糖要比加的水果干還要多。

此外，產(chǎn)品里的植物油再加上小麥粉(白面)、米粉(白米粉)、麥芽糊精、玉米淀粉等營養(yǎng)價值較低的配料，就會給產(chǎn)品帶來了松脆可口的效果。而正是因為它和其他無糖無油的早餐谷物產(chǎn)品相比，在香甜脆口這方面占有極大的優(yōu)勢，才吸引了一大撥本性嗜甜和熱愛酥脆的吃貨們對它死心塌地。

熱量大過白砂糖和米飯

想要靠吃香甜麥片達成減肥目標的你，還在指望這是一款低熱量的食品，準備拿它代餐嗎?快醒醒吧，不信我們再算一算，這款麥片產(chǎn)品到底熱量有多少。

從配料表中，我們可以看到這款產(chǎn)品的主要內(nèi)容是糧食、糖、油、水果干、糊精和淀粉，還有少量堅果。經(jīng)常關(guān)注食物卡路里的朋友肯定已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這些東西沒有一個是低熱量的。

空口無憑，數(shù)值說話。每100克的糧食、糖或水果干的熱量均在320-400千卡之間，而堅果通常在550-650千卡之間，油脂的話每100克則高達899千卡。 所以，“低熱量”這個賣點，真不知道商家怎么好意思說出口的?

事實上，每100克的這款產(chǎn)品熱量為442千卡。對這個數(shù)字代表的意義沒有概念？沒關(guān)系，我們不妨拿你比較熟悉的其他食物來比較一下。每100克大米的熱量大約是350千卡，煮成熟米飯大概是120-130千卡；每100克白砂糖是400千卡；每100克方便面為473 千卡；每100克薯片大約為520千卡。所以，吃掉這款產(chǎn)品的熱量比你吃掉同等重量的白糖還要多，和你不敢吃太多的泡面和薯片的熱量也沒差太多。

所以，準備用它來代餐，并指望著幾天后能瘦一圈的朋友可要注意了。除非你吃得特別少，少到跟變相節(jié)食差不多，否則想有什么減肥的效果絕對是癡人說夢了。而事實上，你可能會因為它的香甜可口，陷入了“好吃你就多吃點”然后根本停不下來的窘境，那時候，你吃進去的熱量將會遠遠超過你本來想躲避的正餐。

不過，要是真把白米飯和這款麥片產(chǎn)品劃等號，也是不公平的。我們還是要肯定這款產(chǎn)品的一點優(yōu)勢，畢竟和吃一碗米飯相比，吃香甜麥片所獲得的維生素和礦物質(zhì)要多得多。

在發(fā)達國家，早餐谷物產(chǎn)品多半都進行了全面的營養(yǎng)強化，不僅強化了容易缺乏的維生素B1、葉酸、維生素A、維生素D，就連不易缺乏的煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12也不放過。而且礦物質(zhì)方面還強化了鐵，有些產(chǎn)品甚至強化了鈣和鋅。相比而言，白米飯中所含的維生素和礦物質(zhì)，那就少得可憐了。

但是，既然要比較，話又得說回來。比起你這種有一系列營養(yǎng)物質(zhì)的香甜麥片，吃不加油和糖的純燕麥片，再配一把水果干以及一粒復(fù)合維生素片，那獲得的健康價值才是最高的。而且你的飽腹感會更強，血糖反應(yīng)更低，獲得的營養(yǎng)素會更多。除此之外，這樣吃也比吃香甜麥片產(chǎn)品劃算得多，你的錢包也會更鼓，少花不少冤枉錢。

如果你早餐吃的是油條、油餅、肥肉包子、薄脆煎餅、甜面包、蛋糕、漢堡、熱狗之類，那么香甜麥片作為早餐主食更有利健康；如果你把它當成饑餓時的零食替代餅干和巧克力，那也是合理的選擇。但是，如果你用它來替代整粒燕麥來控制血糖，或者想用它來作為低熱量減肥食品，那就只是美好的想象了。

那么，我們究竟該如何面對這款麥片產(chǎn)品呢?別糾結(jié)了，我們來分情況做個總結(jié)陳詞：