一、全球第一的現(xiàn)制茶飲巨頭
近年來，全球現(xiàn)制飲品市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，而蜜雪冰城宛如一顆璀璨的明星，在眾多品牌中脫穎而出。2025 年 1 月 1 日，蜜雪冰城更新港股上市招股書，一組數(shù)據(jù)令人矚目：截至 2024 年 9 月 30 日，蜜雪冰城全球門店總數(shù)一舉突破 4.5 萬家，成功超越星巴克，榮膺全球最大現(xiàn)制飲品企業(yè)的桂冠。這一成就不僅是數(shù)字上的勝利，更是蜜雪冰城多年來深耕市場、精心布局的有力見證。
從 1997 年的一家街頭小店起步，蜜雪冰城歷經(jīng) 27 年的風(fēng)雨兼程，逐步發(fā)展壯大。如今，其門店網(wǎng)絡(luò)如一張龐大的蜘蛛網(wǎng)，覆蓋中國內(nèi)地 31 個(gè)省份、自治區(qū)及直轄市，深入 300 多個(gè)地級市、1700 多個(gè)縣城及 4900 多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全面滲透各線級城市，讓蜜雪冰城的甜蜜滋味傳遞到每一個(gè)角落。不僅如此，蜜雪冰城還將腳步邁向海外，在印尼、越南、馬來西亞等 11 個(gè)國家扎根，開設(shè)約 4800 家門店，成為東南亞市場的佼佼者，讓世界領(lǐng)略到中國茶飲的魅力。
在商業(yè)的賽場上，蜜雪冰城一路 “過關(guān)斬將”，用實(shí)力書寫傳奇。與其他茶飲品牌相比，它的發(fā)展速度堪稱迅猛。當(dāng)一些品牌還在為突破地域限制、提升品牌知名度而苦苦掙扎時(shí)，蜜雪冰城早已憑借獨(dú)特的戰(zhàn)略和卓越的運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)量的指數(shù)級增長，成為行業(yè)內(nèi)當(dāng)之無愧的領(lǐng)軍者。
二、“高質(zhì)平價(jià)” 的產(chǎn)品策略
（一）產(chǎn)品定價(jià)親民
蜜雪冰城的產(chǎn)品定價(jià)堪稱一大亮點(diǎn)，平均價(jià)格保持在 6-8 元之間，這一親民的價(jià)格區(qū)間猶如一塊強(qiáng)大的磁石，牢牢吸引著廣大消費(fèi)者。在如今眾多茶飲品牌價(jià)格動(dòng)輒二三十元的市場環(huán)境下，蜜雪冰城宛如一股清流，讓消費(fèi)者無需為高昂的價(jià)格望而卻步。
以其招牌產(chǎn)品冰鮮檸檬水為例，僅需 4 元一杯，就能讓消費(fèi)者在炎炎夏日享受到清新爽口的美味。還有 2 元一支的冰淇淋，奶香濃郁、口感綿密，成為消費(fèi)者解暑解饞的不二之選。對于學(xué)生群體、上班族以及普通家庭來說，蜜雪冰城的產(chǎn)品無疑是日常消費(fèi)的絕佳選擇，既滿足了味蕾的需求，又不會(huì)對錢包造成壓力。
與其他茶飲品牌相比，一些高端茶飲品牌主打精致、奢華的消費(fèi)體驗(yàn)，價(jià)格高高在上，目標(biāo)客戶主要是追求品質(zhì)生活、對價(jià)格敏感度較低的高收入人群；而蜜雪冰城則精準(zhǔn)定位大眾市場，憑借親民的價(jià)格，將觸手伸向各個(gè)消費(fèi)階層，尤其是對價(jià)格敏感的年輕消費(fèi)者和下沉市場消費(fèi)者。這種差異化的定價(jià)策略，使其在競爭激烈的茶飲市場中開辟出一片廣闊的天地，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)一席之地。
(二)品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)
在追求平價(jià)的同時(shí)，蜜雪冰城絲毫沒有在品質(zhì)上妥協(xié)。從原材料采購到生產(chǎn)制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，力求為消費(fèi)者呈上高品質(zhì)的飲品。
在采購環(huán)節(jié)，蜜雪冰城搭建了一張覆蓋全球六大洲、38 個(gè)國家的龐大采購網(wǎng)絡(luò)，猶如一位嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?“食材獵人”，只為尋找最優(yōu)質(zhì)的原料。2023 年，蜜雪冰城采購檸檬、奶粉、橙子、茶葉、咖啡生豆各約 11.5 萬噸、5.1 萬噸、4.6 萬噸、1.6 萬噸、1.6 萬噸。規(guī)�；少彶粌H使其擁有強(qiáng)大的成本優(yōu)勢，還能確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)。并且，蜜雪冰城與供應(yīng)商建立了長期緊密的合作關(guān)系，對原材料的品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格篩選，從源頭為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。
生產(chǎn)端更是蜜雪冰城品質(zhì)把控的關(guān)鍵陣地。截至 2024 年 9 月 30 日，蜜雪冰城已成為中國現(xiàn)制飲品供應(yīng)鏈領(lǐng)域中生產(chǎn)品類最全、規(guī)模最大的企業(yè)。它在河南、海南、廣西、重慶、安徽等地布局五大生產(chǎn)基地，總占地面積約 79 萬平方米，年綜合產(chǎn)能高達(dá)約 165 萬噸。這些生產(chǎn)基地采用世界級工廠建設(shè)和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，引入先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備和數(shù)字化工具，如 ABB 的機(jī)器人及配套自動(dòng)化設(shè)備、Probat 的咖啡烘焙機(jī)、利樂的無菌高速紙包裝灌裝機(jī)等，讓生產(chǎn)過程更加精準(zhǔn)、高效。2024 年前九個(gè)月，蜜雪冰城飲品食材生產(chǎn)的耗損率僅為 0.71%，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平，這一數(shù)據(jù)便是其卓越生產(chǎn)管理能力的有力證明。
此外，蜜雪冰城還自主生產(chǎn)部分核心包材和門店設(shè)備，以實(shí)現(xiàn)更好的質(zhì)量和更高成本效率。例如，其自產(chǎn)的糖蜜和果蜜包裝瓶，成本在 2024 年前九個(gè)月比從外部采購價(jià)低約 50%，既節(jié)省了成本，又能確保包裝的質(zhì)量與產(chǎn)品適配。
在品質(zhì)管控方面，蜜雪冰城組建了約 250 人的供應(yīng)鏈品質(zhì)控制團(tuán)隊(duì)，建立了完善的品質(zhì)控制體系。在采購的農(nóng)產(chǎn)品上標(biāo)注可追溯的產(chǎn)地來源及生產(chǎn)基地信息，讓每一份原料都有跡可循；生產(chǎn)環(huán)節(jié)采取 165 項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)和 140 多套進(jìn)口檢驗(yàn)設(shè)備，確保產(chǎn)品合格率高達(dá) 99.99%。從源頭到終端，蜜雪冰城全方位、無死角地守護(hù)著產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費(fèi)者每一口都喝得安心、放心。
三、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系
(一)采購網(wǎng)絡(luò)全球化
蜜雪冰城的采購網(wǎng)絡(luò)堪稱龐大而精細(xì)，如同一張緊密交織的大網(wǎng)，覆蓋全球六大洲、38 個(gè)國家。這一廣泛的布局絕非徒有其表，而是蘊(yùn)含著深刻的戰(zhàn)略意義。它使蜜雪冰城能夠突破地域限制，在全球范圍內(nèi)搜尋最優(yōu)質(zhì)、最合適的原材料，為產(chǎn)品的高品質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
通過大規(guī)模的全球化采購，蜜雪冰城在成本控制上展現(xiàn)出驚人的優(yōu)勢。以 2023 年為例，其采購檸檬、奶粉、橙子、茶葉、咖啡生豆各約 11.5 萬噸、5.1 萬噸、4.6 萬噸、1.6 萬噸、1.6 萬噸，如此龐大的采購量讓其在與供應(yīng)商談判時(shí)擁有強(qiáng)大的議價(jià)能力。就同類型、同品質(zhì)的奶粉和檸檬而言，蜜雪冰城 2023 年的采購成本較同行業(yè)平均分別低約 10% 及 20% 以上，這直接轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的價(jià)格競爭力，使得蜜雪冰城能夠在保證品質(zhì)的前提下，為消費(fèi)者提供親民的價(jià)格。
蜜雪冰城采購團(tuán)隊(duì)猶如經(jīng)驗(yàn)豐富的 “尋寶獵人”，他們深入各個(gè)產(chǎn)地，嚴(yán)格挑選供應(yīng)商，不僅關(guān)注價(jià)格，更注重原材料的品質(zhì)、穩(wěn)定性以及供應(yīng)的可持續(xù)性。與眾多供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保了原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，即使在市場波動(dòng)時(shí)，也能保障門店的正常運(yùn)營。
(二)生產(chǎn)基地規(guī)�；�
蜜雪冰城在國內(nèi)精心布局的五大生產(chǎn)基地，是其供應(yīng)鏈體系中的中流砥柱。截至 2024 年 9 月 30 日，這些基地分布在河南、海南、廣西、重慶、安徽等地，總占地面積約 79 萬平方米，年綜合產(chǎn)能高達(dá)約 165 萬噸，覆蓋糖、奶、茶、咖、果、糧、料七大類現(xiàn)制飲品食材，成為蜜雪冰城產(chǎn)品源源不斷的 “制造工廠”。
走進(jìn)這些生產(chǎn)基地，仿佛置身于現(xiàn)代化的工業(yè)奇觀之中。它們采用世界級工廠建設(shè)和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，引入了一系列先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備和數(shù)字化工具，如 ABB 的機(jī)器人及配套自動(dòng)化設(shè)備、Probat 的咖啡烘焙機(jī)、利樂的無菌高速紙包裝灌裝機(jī)等。這些高科技設(shè)備的運(yùn)用，讓生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)了高度自動(dòng)化和精準(zhǔn)化，大幅提升了生產(chǎn)效率。例如，在 2019 年至 2023 年期間，蜜雪冰城的灌裝、貼標(biāo)、包裝及各種其他生產(chǎn)過程已實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，將若干糖漿生產(chǎn)線的產(chǎn)能提升十倍以上。
智能化的生產(chǎn)管理不僅提高了效率，還在品質(zhì)把控上發(fā)揮了關(guān)鍵作用。2024 年前九個(gè)月，蜜雪冰城飲品食材生產(chǎn)的耗損率僅為 0.71%，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平，這得益于精準(zhǔn)的生產(chǎn)調(diào)度、嚴(yán)格的質(zhì)量檢測流程以及先進(jìn)的設(shè)備維護(hù)體系。此外，蜜雪冰城還自主生產(chǎn)部分核心包材和門店設(shè)備，進(jìn)一步優(yōu)化了成本與質(zhì)量的平衡。以糖蜜和果蜜的包裝瓶為例，自產(chǎn)成本在 2024 年前九個(gè)月比從外部采購價(jià)低約 50%，既節(jié)省了成本，又確保了包裝與產(chǎn)品的完美適配，從源頭上保障了產(chǎn)品的整體品質(zhì)。
(三)倉儲(chǔ)物流高效化
蜜雪冰城自主運(yùn)營的倉儲(chǔ)體系和專屬的配送網(wǎng)絡(luò)，為其龐大的門店帝國提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障，是實(shí)現(xiàn) “新鮮、快速、低成本” 配送的關(guān)鍵所在。
倉儲(chǔ)方面，蜜雪冰城擁有由總面積約 35 萬平方米的 27 個(gè)倉庫組成的倉儲(chǔ)體系，這一規(guī)模在行業(yè)內(nèi)獨(dú)占鰲頭。這些倉庫分布在關(guān)鍵地理位置，如同一個(gè)個(gè) “補(bǔ)給站”，能夠迅速響應(yīng)門店的需求。倉庫內(nèi)部采用先進(jìn)的管理系統(tǒng)，對貨物的進(jìn)出、存儲(chǔ)條件進(jìn)行精準(zhǔn)控制，確保原材料和產(chǎn)品的新鮮度與品質(zhì)。
配送網(wǎng)絡(luò)更是蜜雪冰城的一大優(yōu)勢。其覆蓋了中國內(nèi)地 31 個(gè)省份、自治區(qū)及直轄市，超過 300 個(gè)地級市、1700 個(gè)縣城和 4900 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋廣度和下沉深度行業(yè)內(nèi)無出其右。截至 2024 年 9 月 30 日，在中國內(nèi)地，蜜雪冰城在逾 90% 的縣城實(shí)現(xiàn)了 12 小時(shí)內(nèi)觸達(dá)，約 97% 的門店實(shí)現(xiàn)了冷鏈物流覆蓋，這意味著無論是繁華都市還是偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的門店，都能及時(shí)收到新鮮的食材和產(chǎn)品，讓消費(fèi)者無論身處何地，都能品嘗到口味一致的蜜雪冰城飲品。
在海外市場，蜜雪冰城的配送網(wǎng)絡(luò)同樣表現(xiàn)出色，覆蓋了東南亞四個(gè)國家的超 560 個(gè)城市，本地化倉儲(chǔ)體系包括共計(jì) 6.9 萬平方米的 7 個(gè)自主運(yùn)營的倉庫，為海外門店的順利運(yùn)營提供了有力支持，助力蜜雪冰城品牌在國際市場扎根生長。
