獲悉，手工現(xiàn)煮鮮奶茶品牌“茶煮”已完成千萬元級(jí) Pre-A 輪融資，由食品資本龍品錫資本戰(zhàn)略投資。茶煮目前在北京有兩家門店，同時(shí)在京津冀周邊建立了瓶裝鮮奶茶的銷售渠道，并支持產(chǎn)品全國配送。

“新式茶飲”是近年的一個(gè)小風(fēng)口。這個(gè)概念主要用來區(qū)別老式茶館以及奶茶店，特點(diǎn)是原料好(以鮮奶代替奶精，茶底質(zhì)量高)、價(jià)格高、空間升級(jí)等。36氪曾做過一份研報(bào)，分析新茶飲行業(yè)的格局和機(jī)會(huì)點(diǎn)，我們報(bào)道過的品牌包括喜茶、奈雪の茶、因味茶、煮葉、茶顏悅色、Teasoon、詮茶等。

茶煮顯然也屬于茶飲升級(jí)里的一員。不過和上述品牌相比，茶煮在產(chǎn)品上有顯著的不同。市面上的大多茶飲品牌把茶底和配料分開，比如奶蓋茶、水果茶等，而茶煮的主打產(chǎn)品是鮮奶茶——純牛奶和原葉茶混合煮成。從某種程度看，茶煮更像是傳統(tǒng)意義上奶茶的升級(jí)。

為什么要做鮮奶現(xiàn)煮茶呢?創(chuàng)始人駱凡認(rèn)為主要有兩個(gè)原因：

首先，煮茶的歷史很長，可追溯到唐朝天寶年間。世界上最早、最完整介紹茶的著作《茶經(jīng)》第五章，記載了煮茶法的完整流程及步驟。

其次，手工煮茶更適合釋放茶和牛奶的營養(yǎng)。比如，由于經(jīng)過研磨和煮制，茶多酚容易析出，一瓶茶煮的鮮奶茶中，茶多酚含量達(dá)到3200mg/kg，蛋白質(zhì)含量為3.3g/100ml，NRV(Nutrient Reference Values)值為6%。

具體來看，茶煮的產(chǎn)品采用《茶經(jīng)》記載的“六道工藝”完成，并通過器具和工藝研發(fā)，定制了完整的煮茶設(shè)備，保證在量產(chǎn)的瓶裝飲品中，每一杯都能做到手工煮制，確保口感。

茶煮的產(chǎn)品定價(jià)在 11-15 元/300ml，目前有 80多個(gè)SKU 庫。茶煮主要的客群是白領(lǐng)女性，產(chǎn)品有手煮茉莉、玫瑰等鮮奶茶;也有針對(duì)男性群體的經(jīng)典普洱、高山烏龍等鮮奶茶。另外，茶煮也做了創(chuàng)新研發(fā)，比如結(jié)合中式姜茶傳統(tǒng)和印度拉茶口感，制作出手煮姜茶鮮奶茶。

在銷售渠道方面，茶煮在北京有兩家體驗(yàn)門店(大小分別為 50 平米、80 平米)，并京津冀周邊地區(qū)建立了瓶裝產(chǎn)品銷售渠道，同時(shí)建立了微信自有商城、小程序等銷售渠道，以及專享客戶的積分、會(huì)員和傳播體系。

在團(tuán)隊(duì)方面，創(chuàng)始人駱凡擁有美國Gettysburg College 經(jīng)濟(jì)學(xué)及法語雙學(xué)位最高榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位，曾在巴黎的法國農(nóng)漁業(yè)部和紐約美世咨詢等任職，并擔(dān)任通用汽車、可口可樂、Pfizer輝瑞制藥、太古集團(tuán)、唯他集團(tuán)、中國石油等的管理咨詢顧問。聯(lián)合創(chuàng)始人陸冕是陸姓后人，家傳自幼熟識(shí)多種茶葉，擁有重慶西南大學(xué)市場營銷學(xué)學(xué)士學(xué)位。研發(fā)主管李志遠(yuǎn)、汪梓杰等人曾任五星級(jí)酒店水吧長、北京大型連鎖咖啡吧臺(tái)長、研發(fā)總監(jiān)等職位，擁有十余年的飲品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，并曾就讀于美國芝加哥大學(xué)。

本輪投資方，龍品錫資本創(chuàng)始人王海寧表示，投資茶煮邏輯是投資其符合消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)的真奶真茶第一品牌的“清晰目標(biāo)”。在本輪融資后，茶煮將重點(diǎn)發(fā)展高端玻璃瓶裝奶茶產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣，并且拓展城市經(jīng)銷商渠道、布局二、三線城市。