(原標(biāo)題：眉豆花生雞腳湯消春困)

春天是肝氣主導(dǎo)的季節(jié)，肝氣旺盛，而當(dāng)肝氣犯脾，就會(huì)導(dǎo)致脾失運(yùn)化。加上春季陰雨綿綿，外濕困阻脾陽(yáng)，引起氣血運(yùn)行不暢、經(jīng)脈不通，人體就會(huì)感到疲乏、嗜睡。所以，脾虛濕困是“春困”的主要原因。想消除“春困”，除了早睡早起、多運(yùn)動(dòng)外，還可以飲食調(diào)理，煲個(gè)具有健脾祛濕功效的眉豆花生雞腳湯。

材料：眉豆100克，花生100克(不用去皮)，雞腳8只，豬瘦肉200克，生姜3片。眉豆、花生洗凈，雞腳洗凈切對(duì)開(kāi)，豬瘦肉洗凈氽水，與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水2500毫升，武火煲滾后，改文火煲約2小時(shí)。

眉豆，性平、味甘，其氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合，有健脾和胃、除濕止瀉、祛暑解渴等作用，用于脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏或水腫;

婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。花生，又被稱為“長(zhǎng)生果”。其性平、味甘，具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血證的功效，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良性貧血、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘等證均有較好的食療作用;雞爪，多皮、筋，膠質(zhì)大、不油膩，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白。此湯具有健脾祛濕、強(qiáng)筋健骨、滋潤(rùn)肌膚、潤(rùn)腸通便的作用，春夏喝能夠去春困除濕氣，秋冬喝可以滋潤(rùn)肌膚。

需要注意的是，眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食，眉豆還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素，所以一定要煮熟以后才能食用，以免食物中毒。(編輯：p_wyuewwang)