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30秒健康小知識：

“速生鴨”全靠打激素才長得這么快?并不是，靠的是養(yǎng)殖技術(shù)的提高，打激素既不合法也不合算。

膠帶捆扎蔬菜，甲醛超標(biāo)10倍?數(shù)據(jù)有失實(shí)，能夠殘留在蔬菜中的甲醛很少。

無根豆芽菜毒性強(qiáng)會致癌?謠言，豆芽中的植物生長調(diào)節(jié)素濃度未達(dá)到有害劑量。

問題1.“速成鴨”全靠打激素才長得這么快？

較真鑒定：謠言，生長速度快靠的是科學(xué)養(yǎng)殖。

典型文章傳播標(biāo)題：

《一只烤鴨為何只賣十幾元?兩三天要打一次“激素針”……》

《邊15元的烤鴨，40天長成，每3天打一針激素》

《小心, 20元一支的烤鴨全是打激素養(yǎng)大的鴨子, 吃了對身體有害》

肉鴨肉雞等商品禽類的生長速率一直在提高，肉鴨之所以現(xiàn)在能夠“速成”，是因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高。簡而言之就是，選擇優(yōu)良的品種，使用科學(xué)的配方飼料、搭建科學(xué)的養(yǎng)殖棚舍、進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理、以及采用科學(xué)的防疫用藥等。

“打激素”是以訛傳訛的說法。首先，打激素在我國是明令禁止的;其次，“打激素”反而會增加養(yǎng)殖成本;最后，研究表明，激素本身對家禽生長是無效的。因此，打激素既不合法，對養(yǎng)殖戶來說也不合算，“激素神話”也只是一個(gè)神話而已。

另外，一些便宜的鴨肉加工品，比如廉價(jià)烤鴨等，它們價(jià)錢便宜與鴨子是不是速成沒有關(guān)系，更可能與原料質(zhì)量、加工工藝有關(guān)。同樣是“速成鴨”，來源魚龍混雜，質(zhì)量也參差不齊，不排除一些不良商家在購進(jìn)“白條鴨”時(shí)，買的就是較廉價(jià)的產(chǎn)品，而且采用的是最廉價(jià)的加工方式。

問題2.膠帶捆扎蔬菜，甲醛超標(biāo)10倍？

較真鑒定：數(shù)據(jù)失實(shí)，夸大危害。

典型文章傳播標(biāo)題：

《用膠帶捆扎的蔬菜甲醛超標(biāo)10倍!》

《蔬菜這樣捆綁甲醛超標(biāo)10倍!而且洗不掉!超市菜市場到處有!!!》

《【hot聞】真可怕!膠帶捆扎的蔬菜部位甲醛超標(biāo)10倍!》

捆扎蔬菜的膠帶一般是涂過粘合劑的塑料膜，在自然放置的條件下很穩(wěn)定，其降解釋放大量甲醛的可能性極小。權(quán)威檢測顯示，膠帶的甲醛殘留并沒傳說中可怕。且目前并沒有食品中甲醛殘留的標(biāo)準(zhǔn)限量，新聞中的“甲醛超標(biāo)10倍”的說法不可靠。而且水果和蔬菜中本就含有微量甲醛，甲醛的水溶性和揮發(fā)性很強(qiáng)，很難在蔬菜表面積累。

不過目前“食品級”的膠帶確實(shí)還不存在，如果過于擔(dān)心膠帶菜，加工或者處理掉即可。

問題3.無根豆芽菜毒性強(qiáng)會致癌？

較真鑒定：不靠譜。

典型文章傳播標(biāo)題：

《無根豆芽等7種有毒蔬菜不要吃,當(dāng)心短命!》

《【化學(xué)科普】無根豆芽不能吃，培育時(shí)添加了4-氯苯氧乙酸鈉》

《警惕!無根豆芽大量出現(xiàn)在葫蘆島的各農(nóng)貿(mào)市場》

流傳“無根豆芽”生長使用了除草劑，吃了會致癌、致畸，這完全是一知半解加臆想出來的說法。在發(fā)豆芽中，可能用到的名叫“2,4-二氯苯氧乙酸”的植物生長調(diào)節(jié)素，在低濃度時(shí)可以促進(jìn)豆芽桿生長，抑制根和芽的形成，但在高濃度下具有除草劑功效。也就是說，如果用到除草劑的濃度，豆芽是無法生長的。所以即使用了它，一般使用的濃度低，殘留量也不可能達(dá)到有害健康的量。

另外，無根豆芽的生長中也可能采用其他的植物生長調(diào)節(jié)素，如通常所說的“膨大素”“無根素”，它們的毒性很低，而使用本身有“自限性”，兩者都是安全的的植物生長調(diào)節(jié)劑。只是因?yàn)楸O(jiān)管的混亂，它們目前不在批準(zhǔn)使用的名單中，從而形成了“雖然無害但是違法”的狀態(tài)。