由蒙牛冠益乳主辦，今日頭條協(xié)辦的“開啟功能酸奶新時代•冠益乳BB-12新品上市發(fā)布會”在京召開。首次發(fā)布了冠益乳新品——小藍(lán)帽冠益乳，該產(chǎn)品添加了丹麥進(jìn)口菌種BB-12，具備“調(diào)節(jié)腸道菌群，增強免疫力 ”的保健功功效。同日，蒙牛冠益乳與中國營養(yǎng)學(xué)會共同發(fā)起成立了冠益乳健康學(xué)院，將以今日頭條的頭條號為平臺，聚焦大眾健康飲食話題，科普益生菌知識、推廣健康生活方式推廣。

　　酸奶行業(yè)的變革：功能性酸奶異軍突起

　　如今，中國酸奶品類銷售增速長期領(lǐng)漲乳品市場。有關(guān)專家預(yù)測，5年后中國酸奶市場容量將占整體乳業(yè)市場的1/3，而其中功能性酸奶有望成為最大品類。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會副秘書長王麗榮表示：“最近幾年，隨著消費者相信發(fā)酵乳擁有營養(yǎng)和保健作用，發(fā)酵乳的消費市場迅速擴大，消費者對發(fā)酵乳的健康需求也決定了發(fā)酵乳其未來發(fā)展、新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品規(guī)模，發(fā)酵乳將會迎來快速發(fā)展的好形勢。”

　　另一方面，我國國民亞健康趨勢嚴(yán)重，Mintel調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，身體處于亞健康狀態(tài)的人數(shù)比例從2012 年的75%上升到2015年的86%。對于乳制品行業(yè)來說，開發(fā)和推廣能改善國人身體健康狀態(tài)的飲品顯得尤為重要。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事翟鳳英表示：“奶制品作為人類基本食物的重要構(gòu)成，能夠起到均衡身體營養(yǎng)的作用。其中，酸奶又因為除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外如鈣、蛋白質(zhì)，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素(VB1、VB2、VB6、VB12)。酸奶不僅可以補充人體所缺乏的鈣、蛋白質(zhì)，還可以促進(jìn)腸道蠕動，有助于食物全面消化吸收，調(diào)節(jié)機體免疫力。”

　　經(jīng)過多年實踐，蒙牛冠益乳推出了BB-12功能性低溫酸奶并不斷加以完善。如今，冠益乳作為一種健康食品，其保健功效已逐漸得到國家肯定和消費者認(rèn)可，成為目前為止市場上唯一一個帶“健字號”的酸奶產(chǎn)品。

　　BB-12，其全稱為“雙歧桿菌BB-12”，活性遠(yuǎn)超普通益生菌。丹麥科漢森全球乳品創(chuàng)新部聯(lián)合副總裁EricJohansen介紹道：“首先，BB-12具備調(diào)節(jié)腸道功能、改善消化健康的功效；同時，BB-12還可以有效提升免疫功能，這一點已得到臨床實驗證實。”

　　蒙牛集團(tuán)研發(fā)創(chuàng)新副總裁俞偉祖表示：“BB-12是一個被市場、科學(xué)界認(rèn)同的益生菌菌種，使用范圍很廣，在安全要求極高的嬰兒食品中也得到了廣泛的應(yīng)用。同時，冠益乳中還添加了很多其他優(yōu)質(zhì)輔料，比如澳洲的燕麥、美國的水果等�？傊�，冠益乳是用最好的原料、最好的菌種以及全世界最好的科技打造而成的。”

　　重新解讀消費者：今日頭條發(fā)布酸奶興趣大數(shù)據(jù)

　　作為本次發(fā)布會的協(xié)辦方，今日頭條發(fā)布了關(guān)于酸奶行業(yè)用戶認(rèn)知數(shù)據(jù)。

　　數(shù)據(jù)顯示，關(guān)注酸奶的用戶中，女性性別占比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男性，分別達(dá)到3.75%、0.56%。從整體數(shù)據(jù)看，關(guān)注酸奶的頭條用戶，最關(guān)注“健康、營養(yǎng)、腸道、減肥、血壓”等方向，由此可見，頭條用戶更看重酸奶的功能性。

　　從頭條用戶對酸奶菌種的認(rèn)知情況來看，用戶最關(guān)注的熱點是“菌群”和“益生菌”，但對具體菌種，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、BB-12，關(guān)注度明顯下降。這也從某種程度說明了用戶對酸奶的營養(yǎng)認(rèn)知急需補課，畢竟不同菌種承載的功能是不一樣的。

　　作為一款基于數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的個性化推薦引擎產(chǎn)品，今日頭條在大數(shù)據(jù)整合發(fā)布上一直有優(yōu)異的表現(xiàn)。科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、食品安全博士鐘凱表示，頭條指數(shù)主要體現(xiàn)的是用戶閱讀關(guān)注指數(shù)，與常見的消費數(shù)據(jù)有不同點，但也有相當(dāng)?shù)闹睾隙�。酸奶企業(yè)可以充分分析頭條用戶興趣數(shù)據(jù)與自有數(shù)據(jù)之間的異同，并加以研究，以此分析消費者心理及其消費行為。

　　探索飲食健康：“冠益乳健康學(xué)院”成立

　　會議當(dāng)天，冠益乳聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會正式發(fā)起成立“冠益乳健康學(xué)院”。冠益乳健康學(xué)院是集專業(yè)化、權(quán)威化、生動化為一體的全民健康溝通平臺，由蒙牛集團(tuán)低溫酸奶產(chǎn)品研發(fā)部專家、技術(shù)人員，丹麥科漢森公司的菌種研究專家顧問，以及中國營養(yǎng)學(xué)會的營養(yǎng)學(xué)家共同組成。

　　蒙牛低溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心總經(jīng)理孫健介紹：“冠益乳健康學(xué)院將聚焦大眾健康飲食話題，以益生菌知識科普、健康生活方式推廣為主要內(nèi)容。”

　　同時，冠益乳健康學(xué)院將入駐頭條號平臺，并將結(jié)合頭條號平臺特點，以GIF、文章、視頻、問答等形式，解析功能性酸奶的優(yōu)勢、特點以及購買指南，為消費者提供全方位的酸奶選購知識。