“理工男”辭職回農(nóng)村創(chuàng)業(yè) 飼養(yǎng)個頭大、顏色怪的澳洲淡水龍蝦

“80后”的小伙王翔，是南京市江寧區(qū)江寧街道大廟社區(qū)人。作為一個從農(nóng)村“走出去”的大學(xué)生，他畢業(yè)后曾在一家大型汽車企業(yè)工作10年，已經(jīng)做到了管理崗位。然而去年他卻辭職回農(nóng)村創(chuàng)業(yè)，養(yǎng)起了龍蝦。他養(yǎng)的不是常見的小龍蝦，而是個頭要比小龍蝦大好幾倍的澳洲淡水龍蝦，學(xué)名叫紅螯螯蝦，原產(chǎn)澳大利亞，是名貴的淡水經(jīng)濟蝦種之一。

揚子晚報/揚眼記者 焦哲 文/攝

決定養(yǎng)蝦是被奇怪顏色吸引

“我們一般是晚上下籠，第二天早上捕撈。”近日，記者來到王翔的養(yǎng)殖場探訪，他特意從水塘里撈上一只澳洲淡水龍蝦。記者發(fā)現(xiàn)這只蝦的“長相”和小龍蝦很像，不過個頭卻要比記者見過的小龍蝦大很多。王翔介紹說，這只蝦只生長了4個月，只是普通規(guī)格，如果養(yǎng)殖一年以上，可達(dá)到一斤左右。

記者注意到，這些澳洲淡水龍蝦全身呈褐綠色，有紫色斑紋，一對大鉗子上還有一道亮眼的橘紅色。王翔說，別看這蝦的顏色很奇怪，但這是它的“天生麗質(zhì)”，不是因為變異、受污染，更不是藥水所致。

“我就是被這種蝦的顏色吸引，才決定養(yǎng)殖的。”王翔告訴記者，自己大學(xué)是學(xué)信息工程專業(yè)的，在企業(yè)工作10年。但他感覺應(yīng)該把自己所學(xué)用到新農(nóng)村建設(shè)中，于是去年辭去工作，回農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。

看好未來消費趨勢，他知難而上

由于產(chǎn)卵少、孵化率低等原因，人工飼養(yǎng)澳洲淡水龍蝦的產(chǎn)量很低。王翔說，他并非對這個難題視而不見，也曾為此思考了很久，但最終還是決定要養(yǎng)。“我自己第一次吃這種蝦的時候，就感覺肉質(zhì)比較飽滿，很好吃。聽專家說，它是低脂、高蛋白的，營養(yǎng)成分高于小龍蝦。”王翔結(jié)合工作經(jīng)驗，進(jìn)行了分析。“我覺得，隨著經(jīng)濟發(fā)展，消費提檔升級也是趨勢。做農(nóng)業(yè)不能只做普通養(yǎng)殖戶，一定要順應(yīng)中高端發(fā)展趨向，做健康食品和綠色有機食品，這才是未來人們消費價值觀的最終導(dǎo)向。”

澳洲淡水龍蝦對水質(zhì)要求高，所以從去年開始，王翔就一直在為養(yǎng)殖場的選址奔波，耗費了幾個月的時間才最終選定了一處合適的地址，租了60畝水塘養(yǎng)蝦。

種苗投下45天后總算看到蝦

今年4月份，當(dāng)王翔把8角錢一尾、總共近40萬元的蝦苗撒入水塘之后，他的心情是復(fù)雜的。“我們的種苗投下去之后，大概有45天左右，我沒有看到一個蝦苗。是不是全死掉了?每天凌晨一兩點鐘，我都會來到水塘邊看，一直看不到蝦苗，當(dāng)時感覺失魂落魄。”

功夫不負(fù)有心人。一天晚上，技術(shù)人員跑來跟王翔說：“看到蝦了!”王翔立刻從床上“蹦”起來，跑到水塘邊，親眼看到了長大的澳洲淡水龍蝦。此后，王翔發(fā)現(xiàn)龍蝦越來越多，數(shù)量超出了之前的想象。預(yù)計今年總產(chǎn)量可達(dá)2噸左右�，F(xiàn)在，王翔的淡水澳龍終于可以走向市場了。

市場售價每斤80多元

王翔告訴記者，大概一周之前，他的龍蝦開始推向南京市場。主要通過三個渠道，一是微信等電商平臺，二是直接銷往飯店等餐飲企業(yè)，三是銷往眾彩物流等批發(fā)市場。

據(jù)了解，澳洲淡水龍蝦價格不貴。以1.5-2兩重的龍蝦為例，王翔對外的批發(fā)價大約是60多元一斤。市場上，價格一般在80多元一斤。由于味道鮮美、價格公道，綠色生態(tài)，銷量還算不錯。上市一周以來，每天王翔的出貨量都達(dá)到了幾百斤。王翔說，在南京及周邊地區(qū)，飼養(yǎng)澳洲淡水龍蝦的周期一般是：每年的4月份投苗，9月份收貨，12月份下市。

掃碼就能學(xué)著做“龍蝦菜”

對于很多人來說，這種蝦還很陌生，甚至一些人擔(dān)心買回家不知道該怎么吃。

為此，王翔給養(yǎng)殖場建立了一個微信公號，請來廚師，將澳洲淡水龍蝦的幾種家常做法以圖文結(jié)合的方式發(fā)布在公號上。市民只要掃一個二維碼，就能現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，操作起來十分方便。