國(guó)家食藥監(jiān)總局公布了世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)最新致癌物質(zhì)清單，對(duì)照清單很多致癌謠言不攻自破。

“微波爐致癌”、“香蕉致癌”、“地暖致癌”，近年來(lái)關(guān)于致癌的雷人謠言層出不窮。

《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒-2016》調(diào)查結(jié)果顯示，無(wú)論城鄉(xiāng)，惡性腫瘤都位居2015年中國(guó)居民死亡原因的首位。

對(duì)于癌癥，大部分人將其與絕癥劃等號(hào)。談癌色變，對(duì)癌癥深入靈魂的恐懼是國(guó)人的普遍現(xiàn)狀。這種恐慌情緒催生了一系列不靠譜科普。

造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。關(guān)于致癌物質(zhì)，我們陷入了一個(gè)惡性循環(huán)的怪圈。原本并無(wú)事實(shí)根據(jù)的傳聞，經(jīng)各種“專家”一說(shuō)變成了讓人深信不疑的真相，經(jīng)由不負(fù)責(zé)任媒體傳播進(jìn)一步引發(fā)社會(huì)爭(zhēng)議甚至恐慌。

近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布了世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)致癌清單，對(duì)照清單很多不實(shí)傳聞不攻自破。

不是每種致癌物都會(huì)要你命

提起癌癥，人們能想到的治療方式主要有兩種：一，藥物治療；二，放棄治療。痛苦的治療過(guò)程和令人絕望的治愈率讓我們恐懼癌癥，因此面對(duì)各種致癌傳聞難免風(fēng)聲鶴唳。

事實(shí)上一切的恐懼和偏聽(tīng)偏信其實(shí)都來(lái)自無(wú)知，我們應(yīng)先學(xué)著了解，然后再理性判斷。

什么是致癌物質(zhì)？顧名思義會(huì)引發(fā)癌癥的物質(zhì)。它看似高深莫測(cè)，其實(shí)如影隨形。

物理環(huán)境中，紫外線和電離輻射在一定程度上會(huì)引發(fā)癌癥。生物領(lǐng)域內(nèi)，長(zhǎng)期帶有乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒的的人患上肝癌的風(fēng)險(xiǎn)更是遠(yuǎn)高于其他人。最值得我們引起注意的是化學(xué)范疇內(nèi)的致癌物質(zhì)，它們?cè)谖覀兊娜粘Ｉ�活中它們隨處可見(jiàn)，酒精、烤肉、煙霧中都可能攜帶。

但即使是致癌物質(zhì)，也并不意味這就一定會(huì)對(duì)人類產(chǎn)生致癌性。世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究中心一直致力于致癌物質(zhì)的研究。他們根據(jù)物質(zhì)可導(dǎo)致癌癥的能力和傾向?qū)⒅掳┪镔|(zhì)按致癌性的大小分成了四類。

其中確認(rèn)對(duì)人類有致癌性的物質(zhì)、混合物和接觸場(chǎng)合被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為1類致癌物，最新更新的清單中共有116種。

世界衛(wèi)生組織公布的致癌物清單 | WHO官網(wǎng)

切記病從口入

“安身之本，必資于食，不知食宜，不足以存生”，食物的安全是人們首要關(guān)心的，膳食中可能含有的致癌物質(zhì)我們要尤其注意。

首先要介紹的是最早被確定致癌物質(zhì)的黃曲霉素。它可導(dǎo)致肝癌，對(duì)乙型肝炎帶菌者尤其危險(xiǎn)。發(fā)霉的花生、谷物、玉米，發(fā)苦的堅(jiān)果，小作坊榨的油中極易隱藏黃曲霉素。

少計(jì)量攝入不用太過(guò)擔(dān)心，但是連續(xù)攝入則容易在體內(nèi)積蓄。所以食物一旦過(guò)期或者霉變千萬(wàn)別不舍得扔，你留下的不是錢，是毒素。

2003年12月，沈先生購(gòu)買的“軍供大米”為變質(zhì)米，經(jīng)檢驗(yàn)黃曲霉素超標(biāo)。 | .

砷是一種金屬物質(zhì)，既是自然存在，亦可由人類活動(dòng)產(chǎn)生。受污染的飲用水和食物是人體攝入砷的主要來(lái)源，容易導(dǎo)致皮膚癌與肺癌。

苯并芘是一種多環(huán)芳香族碳?xì)浠�合物，別被它陌生的學(xué)術(shù)名稱嚇到，其實(shí)它對(duì)我們來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)。它食物在烘焗，煙熏和燒烤等加熱過(guò)程中產(chǎn)生和積聚，讓人欲罷不能的烤肉最易含有苯并芘。

各類燒烤食品在小吃街十分暢銷 | .

致癌物質(zhì)不僅存在于“大口吃肉”中，“大口喝酒”里也少不了。

酒精飲品中含有乙醇，會(huì)使得患口腔癌、咽癌、食道癌和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)增大。每天喝大約50克酒精（約5.3個(gè)酒精單位）的人患上述癌癥的風(fēng)險(xiǎn)比不飲酒的人高兩至三倍。“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯”的李白，生活看似瀟灑，實(shí)則十分危險(xiǎn)。

嚼檳榔的習(xí)俗在中國(guó)古已有之，然而檳榔易導(dǎo)致口腔癌已經(jīng)經(jīng)過(guò)了科學(xué)證實(shí)。

2013年，海南檳榔受致癌消息影響，收購(gòu)價(jià)大跌產(chǎn)銷遇難題 | .

同時(shí)需要我們注意的還有中國(guó)式咸魚。中式咸魚在制作和蒸煮過(guò)程中會(huì)形成N-亞硝基化合物，令人患鼻咽癌。因此部分省份的居民應(yīng)注意，進(jìn)食咸魚應(yīng)淺嘗即止。

2015年，世衛(wèi)組織再發(fā)警告：中式咸魚等多種物質(zhì)致癌。| .

流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示加工肉類與大腸癌有關(guān)聯(lián)，加工肉類在制作過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，腌制肉類時(shí)所使用的硝酸鹽和亞硝酸鹽在人類的消化腸道內(nèi)可被細(xì)菌轉(zhuǎn)化為N-亞硝基化合物，其中一些有可能令人類致癌。因此，加工肉類也不宜過(guò)量食用。

2015年，火腿培根被列致癌物引熱議。 | .

除了食物本身帶來(lái)的，部分食品添加劑及外包裝也可能含有致癌物質(zhì)，對(duì)人體造成損害。

工業(yè)用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質(zhì)。 | .

我們偶爾會(huì)在防腐劑、食用色素等添加劑中發(fā)現(xiàn)亞硝胺類物質(zhì)；牲畜吃了帶有添加劑的飼料體內(nèi)會(huì)攜帶致癌物質(zhì)，從而進(jìn)一步人體引發(fā)腫瘤產(chǎn)生；部分不合格的食品包裝材料里可能會(huì)有多環(huán)芳?xì)浠�類物質(zhì)。這些因素?zé)o形中都在威脅著我們的生命安全。

環(huán)境中的致癌物

除了飲食，日常生活中還有一些致癌物質(zhì)埋伏在我們周圍。

吸煙及吸入二手煙會(huì)導(dǎo)致癌癥屬于全人類的共識(shí)。根據(jù)美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)出版的《癌癥圖譜》統(tǒng)計(jì)，目前全球有13億人吸煙，所有形式的煙草使用都具有致癌性。吸煙引發(fā)超過(guò)16種類型癌癥，而且全球約五分之一的癌癥死亡皆由吸煙導(dǎo)致。1991年至2003年，美國(guó)男性癌癥死亡率下降，其中幾乎40%可歸因于在上半個(gè)世紀(jì)內(nèi)吸煙的人數(shù)減少。

吸煙有害健康 | .

甲醛是最常見(jiàn)的室內(nèi)空氣污染毒物，約有三千多種不同建筑材料均含有甲醛。長(zhǎng)期接觸低劑量甲醛可引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、細(xì)胞核基因突變等。關(guān)于裝修，要么要錢，要么要命。切忌貪圖便宜購(gòu)買甲醛含量較高的裝修材料，新房要及時(shí)的開(kāi)窗通風(fēng)以及在室內(nèi)擺放綠色植物。

2017年，新辦公室甲醛超標(biāo)致頭暈流鼻血，成都高新一公司員工戴防毒面具上班 | .

二惡英及二惡英樣多氯聯(lián)苯是一組毒理性質(zhì)相近的持久性環(huán)境污染物，在我們的生活中最常見(jiàn)的二惡英氣體來(lái)自于垃圾焚燒，尤其是在露天的情況下。正常環(huán)境中的接觸總量不會(huì)影響人類健康，但是由于其潛在的毒性，我們?cè)谌粘Ｉ�活中還是要盡量遠(yuǎn)離。

2014，浙江寧波中心區(qū)垃圾焚燒成頑疾，濃煙刺鼻 | .

其他空氣中存在的易導(dǎo)致癌癥的物質(zhì)還有室外空氣污染物、顆粒物。PM2.5爆表是中國(guó)很多城市冬天的常態(tài)，這對(duì)人體的損傷是十分巨大的，所以“防毒面具”越專業(yè)越好。

另外空氣中煙塵，木粉以及煤的排放氣體等都是一類致癌物質(zhì)，施工工地、裝修場(chǎng)所需要盡可能的避免長(zhǎng)時(shí)間接觸。

2017年11月13日，印度新德里空氣污染指數(shù)爆表 | .

紫外線輻射，特別是太陽(yáng)輻射，對(duì)人體具有致癌性，可導(dǎo)致所有主要類型的皮膚癌。

紫外線是傷害性光線的一種，經(jīng)由皮膚的吸收，會(huì)傷害DNA，當(dāng)DNA遭受破壞、細(xì)胞會(huì)因而死亡或是發(fā)展成不能控制的癌細(xì)胞，這就是瘤形成的初期。

一白遮三丑，美黑毀所有，放棄美黑，珍愛(ài)生命。適當(dāng)曬太陽(yáng)是對(duì)身體有益的，打著防癌的旗號(hào)躺在床上玩手機(jī)可能不會(huì)得癌，但是其他健康問(wèn)題同樣會(huì)找你。

2017年9月，北京“秋老虎”持續(xù)發(fā)威，游客防曬措施完備頂烈日游覽天安門廣場(chǎng)。 | .

電離輻射專指一種高能量輻射，如X、γ輻射，會(huì)破壞生理組織，對(duì)人體造成傷害，這種傷害一般是具有累積效應(yīng)的，在醫(yī)院做CT時(shí)不可避免的會(huì)接觸到少量電離輻射，為了健康這種接觸當(dāng)然是越少越好。

值得注意的是，紫外線、紅內(nèi)線、微波及無(wú)線電波等非電離輻射只會(huì)產(chǎn)生熱效應(yīng)，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。有關(guān)移動(dòng)通信電磁輻射能改變DNA、或是說(shuō)電磁輻射導(dǎo)致白血病、致癌、心臟病，甚至影響生育、造成孕婦流產(chǎn)的傳言，實(shí)屬言過(guò)其實(shí)。

當(dāng)然世界衛(wèi)生組織的致癌物質(zhì)列表中給出的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止以上幾種。還有一些生活中常見(jiàn)且十分容易引發(fā)爭(zhēng)論的致癌物質(zhì)，對(duì)于這些，我們需要進(jìn)一步加深了解，這樣可以有效避免受到不科學(xué)傳聞的影響。

理性對(duì)待致癌物

顯而易見(jiàn)，以上提及的很多致癌物質(zhì)在我們?nèi)粘Ｉ�活中無(wú)處不在，例如陽(yáng)光中的紫外線、酒精飲品以及火腿烤肉等。而且有些致癌物質(zhì)可以避免，但很多卻是防不勝防，簡(jiǎn)直覺(jué)得危機(jī)四伏。

食品安全問(wèn)題堪憂、水陸空環(huán)境質(zhì)量三位一體通通不忍直視，這些因素都是引發(fā)民眾“談癌色變”的重要原因，但其實(shí)我們大可不必如此“草木皆兵”。

事實(shí)上，生活在一個(gè)全無(wú)致癌物質(zhì)的真空環(huán)境中顯然不切實(shí)際。而且，接觸了致癌物質(zhì)也不代表就一定會(huì)得癌癥。

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“量變決定質(zhì)變”，比如，吃一頓烤肉可能只會(huì)長(zhǎng)胖兩斤但不會(huì)立刻對(duì)身體造成質(zhì)的傷害，但頓頓不離神仙也難救。致癌物質(zhì)不等于癌癥，很多時(shí)候少量攝入并不會(huì)對(duì)人體造成較大影響。需要盡量避免接觸，但是不要過(guò)分恐慌。

根據(jù)美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)出版的《癌癥圖譜》來(lái)看，癌癥風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于以下幾個(gè)方面：肥胖、生活環(huán)境、傳染性病原體、生殖因素、職業(yè)性致癌物、飲食等等。

所以在日常生活中多加注意是可以很大程度上減小患病幾率的。健康飲食、正常的作息是保證健康的必經(jīng)之路。能當(dāng)瘦子就別當(dāng)胖子，能喝水就少喝酒，管住嘴邁開(kāi)腿，相信癌癥不會(huì)專挑你下手。

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再者，很多“致癌謠言”實(shí)在經(jīng)不起推敲。目前癌癥類謠言大致套路有以下幾種：

第一類謠言緊跟時(shí)代潮流。前一段時(shí)間轉(zhuǎn)基因食品致癌說(shuō)在網(wǎng)絡(luò)大行其道，目前來(lái)看這類傳聞沒(méi)有事實(shí)依據(jù)支撐，僅僅是空穴來(lái)風(fēng)。

第二類謠言喜歡拿“國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)”和專業(yè)數(shù)據(jù)做文章。打著海外莫須有專家的旗號(hào)，利用很多國(guó)人對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的盲目信任，輔之以看似專業(yè)的術(shù)語(yǔ)和數(shù)據(jù)，一篇點(diǎn)擊量破10萬(wàn)的偽科普文算是誕生了。

第三類謠言大多輔助以圖片或影像，這類謠言作者最擅長(zhǎng)移花接木，以假亂真。圖像和視頻帶來(lái)的感官?zèng)_擊遠(yuǎn)大于文字，無(wú)形中會(huì)讓人產(chǎn)生信任感，但是當(dāng)你認(rèn)真研究它的內(nèi)容時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)根本經(jīng)不起推敲。

專家辟謠：吃碘鹽其實(shí)不會(huì)致癌

其實(shí)破解各類致癌謠言并不難，難的是培養(yǎng)民眾的求實(shí)精神。科學(xué)之門就在我們眼前，就在我們手邊。

古人求知難，但古人求知的同時(shí)尚能堅(jiān)持求真。信息如此發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，民眾卻不愿意查閱資料，有大腦也不愿進(jìn)一步思考。

換個(gè)角度來(lái)看，防不勝防的除了致癌物質(zhì)還有人們的欲望，欲望和生命的抉擇，上帝早就將選擇權(quán)給了人類自己。