近年來，隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，豬肉消費逐漸增多，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式已經(jīng)不能滿足需求，以適度集約化為特征的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)應運而生。但是，對現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，人們卻有著一些似是而非的認識。為了澄清這些認識，讓人們可以放心食用豬肉，小編請到了幾位院士大咖來科普一下！
問
豬長得快，是被催肥的嗎？
答
中國科學院院士、江西農(nóng)業(yè)大學黨委書記黃路生：
現(xiàn)代豬長的快主要得益于種豬遺傳育種科技的進步。在1萬多年的馴養(yǎng)過程中，豬發(fā)生了許多變化：繁殖性能有了提高，生長速度變得更快，肉的品質(zhì)有所改變。目前，我國絕大部分豬是從國外引進的杜洛克、長白和大白等品種雜交而生的，這類商品豬具有節(jié)省飼料糧食（土豬吃4斤飼料長1斤肉、現(xiàn)代杜長大商品豬吃2.8斤飼料長1斤肉）、生長速度快（土豬一般8個月能長到75公斤，杜長大商品豬6個月就能長到120公斤）、瘦肉產(chǎn)量高（土豬瘦肉產(chǎn)量比例一般在40%左右，而杜長大商品豬瘦肉產(chǎn)量比例可達60%以上）、體型大等優(yōu)勢。優(yōu)質(zhì)品種生豬160天左右出欄很正常，國外更好品種的豬出欄周期更短。
飼料質(zhì)量的提高也起到了非常重要的作用�，F(xiàn)代飼料科學技術的應用推動我國配合飼料轉(zhuǎn)化率明顯提高，由4:1提高到3:1。過去養(yǎng)一頭豬需要一年的時間，現(xiàn)在6個月就可出欄，這與營養(yǎng)均衡的飼料和養(yǎng)殖技術進步是分不開的。
此外，通過改善養(yǎng)殖環(huán)境，實施畜禽糞污無害化處理，逐步解決了重大疫病和抗生素殘留等問題，豬的生長周期逐漸縮短，豬可以長到100公斤左右。
