英國(guó)利茲大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，經(jīng)常食用紅肉的女性罹患遠(yuǎn)端結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)較高。研究結(jié)果刊載于最新一期《國(guó)際癌癥雜志》。

研究涉及32147名英國(guó)女性。依照日常飲食習(xí)慣，研究對(duì)象分為四組：第一組常吃紅肉，人數(shù)最多，達(dá)到65%;第二組愛(ài)吃禽肉，人數(shù)占3%;第三組愛(ài)吃魚(yú)肉，為13%;第四組愛(ài)吃蔬菜，人數(shù)占19%。隨訪17年間，研究對(duì)象中出現(xiàn)335例結(jié)腸癌，其中119例為遠(yuǎn)端結(jié)腸癌。遠(yuǎn)端結(jié)腸位于結(jié)腸末端，為糞便儲(chǔ)存處。研究人員發(fā)現(xiàn)，愛(ài)吃蔬菜組研究對(duì)象罹患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)最低;常吃紅肉的研究對(duì)象，罹患遠(yuǎn)端結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)較高。

美國(guó)《新聞周刊》網(wǎng)站援引研究人員的話報(bào)道，希望這一新發(fā)現(xiàn)能夠幫助女性更好地管理個(gè)人健康，尤其是那些有著結(jié)腸癌家族史的女性。研究人員說(shuō)，這項(xiàng)研究有一定局限，研究對(duì)象中愛(ài)吃禽肉和魚(yú)肉的女性較年輕，而且身高體重指數(shù)較高，而這些因素可能影響結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。多年前有一些研究顯示紅肉關(guān)聯(lián)結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。這種關(guān)聯(lián)可能源于多個(gè)因素，包括紅肉高溫烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)、加工肉使用的防腐劑等。