廣義的魚油是包括魚肝油在內(nèi)的魚的脂肪，但一般所指的魚油其功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。這是兩種Ω3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。EPA和DHA的分子非常不穩(wěn)定，在空氣中很容易發(fā)生氧化而變質(zhì)。雖然食品工業(yè)中一直致力于把EPA和DHA加到常規(guī)食品中，但是目前成功的例子還不多見。因此，除食物補(bǔ)充外，膠囊依然是目前補(bǔ)充魚油最常規(guī)的方式。

攝入足量DHA才能保證母嬰健康

DHA因能在人體內(nèi)由另一種脂肪酸α-亞麻酸合成，所以不是人體的必需脂肪酸。但處于機(jī)體特殊時(shí)期的嬰幼兒、孕婦和乳母，這種合成轉(zhuǎn)化能力較低，加之DHA對(duì)胎兒腦發(fā)育和視網(wǎng)膜發(fā)育至關(guān)重要。因此，對(duì)于孕婦和乳母而言，DHA亦可視為條件“必需脂肪酸”，即必須通過外源補(bǔ)充獲得。此外，也有研究表明，孕期補(bǔ)充DHA能夠降低早期早產(chǎn)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，并適度促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)。合理適量補(bǔ)充DHA無不良反應(yīng)的報(bào)告，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育有益無害。

孕產(chǎn)婦及嬰幼兒 DHA攝入現(xiàn)狀堪憂

不同國(guó)家和地區(qū)的人群DHA攝入量存在差異，中國(guó)處于中間水平。在2004年一項(xiàng)膳食調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)孕婦群體DHA平均攝入量為11.8mg/d～55.3mg/d。即使食用魚類較多的東部地區(qū)的妊娠和哺乳期婦女，DHA攝入量亦僅為40毫克～50毫克，距推薦量200mg/d仍有較大距離。

合理膳食 維持DHA水平

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)專家委員會(huì)和國(guó)際圍產(chǎn)醫(yī)學(xué)會(huì)專家委員會(huì)建議，孕婦和乳母每日攝入DHA不少于200毫克，嬰幼兒不少于100毫克。2016版膳食指南建議，孕期婦女每周食用2次～3次魚類，以提供對(duì)胎兒腦發(fā)育有重要作用的n-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。DHA含量高的食物主要是魚類和以魚類為原材料加工的食物，以及雞蛋�？梢酝ㄟ^每周吃魚2餐～3餐，且有1餐以上為富脂海產(chǎn)魚，每日吃雞蛋1個(gè)，來加強(qiáng)DHA攝入。

中國(guó)居民膳食指南中建議，孕中晚期的準(zhǔn)媽媽每天吃魚量為50克左右，即每周350克左右的深海高脂魚類。不過，中國(guó)孕媽們?cè)黾邮臭~次數(shù)和量的同時(shí)也要考慮可能的污染物情況。因?yàn)轸~類為汞污染相對(duì)較高的食物，尤其是鯊魚、箭魚等食物鏈頂端的魚類。所以孕產(chǎn)婦食用魚類食物并非多多益善。有條件的情況，可以選擇DHA補(bǔ)充劑，如魚油或海藻DHA。

食補(bǔ)不夠 可以考慮補(bǔ)充魚油

中國(guó)地域較廣，DHA攝入量因地而異，宜適時(shí)(如每月一次)評(píng)價(jià)準(zhǔn)媽媽的DHA攝入量。如果膳食不能滿足推薦的DHA攝入量，則應(yīng)個(gè)性化調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，若依然不能達(dá)標(biāo)，則加入DHA補(bǔ)充劑。另外，早產(chǎn)兒應(yīng)該額外進(jìn)行DHA補(bǔ)充。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議，出生體重不足1000克的早產(chǎn)兒每日DHA攝入量≥21mg/kg，出生體重不足1500g者，攝入量要高于18mg/kg。