(一)什么是功能性營(yíng)養(yǎng)代餐粉?

功能性營(yíng)養(yǎng)代餐粉是采用多種谷類、果蔬等，通過預(yù)糊化生產(chǎn)工藝加工成可以即食的代餐食品。該產(chǎn)品的技術(shù)原理是將谷類、果蔬制成漿料，通過設(shè)備將其均勻分布在雙滾干燥機(jī)上，利用雙滾干燥機(jī)的高溫(150度左右)將其糊化并迅速干燥。

經(jīng)過糊化的谷類、果蔬粉內(nèi)的淀粉由原β-結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為α-結(jié)構(gòu)。因?yàn)榈矸?alpha;化后，原有大分子結(jié)構(gòu)的氫鍵被打破，成為小分子結(jié)構(gòu)。α-結(jié)構(gòu)的淀粉較β-結(jié)構(gòu)淀粉更有利于人體吸收。預(yù)糊化谷類、果蔬粉是全粉，保留了谷類、果蔬的纖維和各種營(yíng)養(yǎng)不流失，較一般淀粉制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。因?yàn)橛嗅槍?duì)性精選谷類與果蔬，充分發(fā)揮食品的食療作用，比較一般食品，功能性更加突出，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，便于人體吸收。

(二)為什么嘜吉味功能性營(yíng)養(yǎng)代餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?

重慶大嘜商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)代餐粉等產(chǎn)品采用的是預(yù)糊化干燥生產(chǎn)工藝

生產(chǎn)工藝的原理是將果谷類、果蔬等制成漿料，通過設(shè)備將其均勻分布在雙滾干燥機(jī)上，利用雙滾干燥機(jī)的高溫(150度左右)將其糊化并迅速干燥。經(jīng)過糊化的果蔬粉內(nèi)的淀粉由原β-結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為α-結(jié)構(gòu)。α-結(jié)構(gòu)的淀粉較β-結(jié)構(gòu)淀粉更有利于人體吸收。預(yù)糊化果蔬粉是全粉，保留了果蔬的纖維和各種營(yíng)養(yǎng)不流失，較一般淀粉制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

還在擔(dān)心是否健康?

嘜吉味多功能營(yíng)養(yǎng)代餐粉包含了20多種天然食品。

一類是用各種水果、蔬菜及薯類加工的果蔬粉。如南瓜粉、香芋粉、紫薯粉、蓮藕粉、蓮子粉、山藥粉、無花果粉、葛根粉等;

第二類是用各種谷物、豆類加工的五谷雜糧粉。如麥片、米粉、糙米胚芽粉、黑芝麻粉、黑豆粉、黑五珍、松餅粉等。產(chǎn)品因?yàn)椴捎妙A(yù)糊化工藝干燥、殺菌，產(chǎn)品水分控制在5%以下，不易變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保留完好，口感風(fēng)味純正，復(fù)水性優(yōu)良，真正做到了純天然，零添加，無污染。

(三)那吃營(yíng)養(yǎng)代餐粉有什么好處呢?

除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)。

嘜吉味功能性營(yíng)養(yǎng)代餐粉特點(diǎn)在于:科學(xué)全面的營(yíng)養(yǎng)配比，大量的維生素，微量元素，谷物纖維，膠原蛋白，雙蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以滿足人體的日常所需，即使是長(zhǎng)期食用也不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。重要的是從營(yíng)養(yǎng)元素的配比上非常符合減肥人群的營(yíng)養(yǎng)所需，有滿足營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)促進(jìn)減肥效果的輔助作用。

重慶大嘜商貿(mào)有限公司可加工生產(chǎn)的谷類、果蔬產(chǎn)品有兩大類60多種。第一類是用各種水果、蔬菜及薯類加工的果蔬粉。如南瓜粉、香芋粉、紫薯粉、蓮藕粉、蓮子粉、山藥粉、無花果粉、葛根粉等;第二類是用各種谷物、豆類加工的五谷雜糧粉。如麥片、米粉、糙米胚芽粉、黑芝麻粉、黑豆粉、黑五珍、松餅粉等。產(chǎn)品因?yàn)椴捎妙A(yù)糊化工藝干燥、殺菌，流失，烘炒粉碎導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)被破壞且不易消化。

功能性營(yíng)養(yǎng)代餐粉主要突出兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：一是生產(chǎn)工藝上采用預(yù)糊化生產(chǎn)工藝。該工藝是將谷類、果蔬制成漿料，通過設(shè)備將其均勻分布在雙滾干燥機(jī)上，利用雙滾干燥機(jī)的高溫(150度左右)將其糊化并迅速干燥。經(jīng)過糊化的谷類、果蔬粉內(nèi)的淀粉由原β-結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為α-結(jié)構(gòu)。因?yàn)榈矸?alpha;化后，原有大分子結(jié)構(gòu)的氫鍵被打破，成為小分子結(jié)構(gòu)。α-結(jié)構(gòu)的淀粉較β-結(jié)構(gòu)淀粉更有利于人體吸收。預(yù)糊化谷類、果蔬粉是全粉，保留了谷類、果蔬的纖維和各種營(yíng)養(yǎng)不流失，較一般淀粉制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。先進(jìn)的加工工藝能夠確保營(yíng)養(yǎng)粉真正營(yíng)養(yǎng);二是產(chǎn)品在配方上采取精選功能性比較強(qiáng)的原料。確保食用者科學(xué)的攝取人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)要素，同時(shí)充分利用藥食同源的原理，發(fā)掘食品自有的某些特有的功能，以此改善人體健康狀況。

重慶大嘜商貿(mào)有限公司目前建設(shè)完成2000㎡、30萬級(jí)凈化車間一座，通過了食品安全許可(SC)的認(rèn)證驗(yàn)收。建成了以日本進(jìn)口雙滾干燥機(jī)為主體的預(yù)糊化生產(chǎn)線一條，農(nóng)副產(chǎn)品原料預(yù)處理車間一座，以及其他配套設(shè)施，為生產(chǎn)高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)代餐粉創(chuàng)造了良好的條件。

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