冬季天氣嚴(yán)寒，人們很多時候都會感覺全身發(fā)冷，尤其是很容易出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象，因此很多人會選擇食用辣椒增強(qiáng)身體御寒能力。而辣椒富含維生素 C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，冬季食用具有緩解胸腹疼痛、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化、控制心臟疾病等功效，可謂好處多多。
但是冬季吃辣椒也有學(xué)問，食用不當(dāng)對我們的身體健康會造成傷害�？刂泼刻斓臄z入量 冬季吃辣椒，一般情況下要遵循以下原則：吃鮮辣椒每次100克以下，吃干辣椒每次10克以下。食用過量反對身體不好，會刺激胃腸黏膜，進(jìn)而引起胃腸疼痛，誘發(fā)胃腸疾病，痔瘡患者還可能導(dǎo)致出血。
注意烹調(diào)方法 吃辣椒時，不科學(xué)的烹調(diào)方法將會造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，達(dá)不到預(yù)期的效果。建議一般新鮮辣椒生食最佳，存放或烹飪時間過長將導(dǎo)致維生素 C流失。若選擇與其他食材一起烹飪更好，最好在出鍋前再加入辣椒。在烹調(diào)時盡量選擇與滋陰、降燥的食物一起，例如魚蝦、黃瓜、綠葉蔬菜、鴨肉。而在烹調(diào)前最好將辣椒放在醋中浸泡一段時間或在烹調(diào)過程中加一點(diǎn)醋。
避免上火現(xiàn)象 配合辣椒的食物盡量選擇粗糧，粗糧中膳食纖維含量豐富，可以預(yù)防胃腸燥熱。其中玉米、白薯等都是不錯的選擇，同時還可以喝一些粥，效果更佳。常吃辣椒的人會比較容易出現(xiàn)喉嚨腫痛、嘴唇干裂的癥狀，這一般是吃辣椒后飲水不足導(dǎo)致的。
因此，冬季吃辣椒也要注意多喝湯水，可以通過青菜湯、西紅柿湯等補(bǔ)充，也可以喝酸奶、鮮牛奶等。 湖南省兒童醫(yī)院 劉莉 / 文
