上世紀90年代，齊魯大地上一個小小的縣城引起了廣泛關(guān)注。這里的胃癌發(fā)病率遠高于山東其他地區(qū)。
究竟是什么導(dǎo)致的胃癌頻發(fā)?北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院成立了專門調(diào)研組，進行了數(shù)十年的樣本調(diào)查分析。終于揭開了胃癌誘因的神秘面紗。
【專家簡介】
中國是一個胃癌發(fā)病和死亡高發(fā)的國家。從發(fā)病率來看，僅次于第一位是日本，發(fā)病總?cè)藬?shù)占全世界約47%，即將近一半的胃癌病人在中國。
中國胃癌高發(fā)的地區(qū)主要集中在東部沿海和中西部的黃河中上游地區(qū)。而某些區(qū)域的發(fā)病率甚至?xí)x奇的高。正如節(jié)目中提到的臨朐縣!
世界胃癌發(fā)病率為 21.98/ 10萬，而臨朐縣的胃癌發(fā)病率是 50/ 10萬，超過了全球發(fā)病率的2倍!為什么胃癌會偏愛這些地區(qū)的人?
食物會直接通過胃來消化，因此，飲食的好壞直接關(guān)系到胃的健康，所以，胃癌真的是吃出來的嗎?以下三個與我們飲食相關(guān)的因素，正是導(dǎo)致胃癌的三大“殺手”。
1、亞硝酸鹽
香椿作為春季應(yīng)季蔬菜，深受大家喜愛。專家通過調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)臨朐人很喜歡吃香椿，難道問題出在這種蔬菜上?
香椿本身是一種很好的蔬菜，但是不當?shù)氖秤梅椒〞䦟?dǎo)致食物中增加很多亞硝酸鹽。
而亞硝酸鹽是公認的致癌物。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
吃香椿三“要”:
1.要早--趁嫩吃
2.要焯--開水中焯1分鐘左右
3.要久--腌好的咸菜不要忙著吃，多放7天能夠有效減少亞硝酸鹽的含量。
2、變質(zhì)食物
黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，黃曲霉菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，富含于霉爛的谷物、玉米、花生中。研究發(fā)現(xiàn)這種細菌可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
天然干燥劑--干海帶
海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質(zhì)不溶于水，卻都具有極強的吸水膨脹性能，可以有效吸收糧食中的水分，如果海帶變濕，可晾干后再次放入。
變廢為寶--食品干燥劑
日常吃的零食、或者買的衣服鞋子里都會帶有的干燥劑，它的作用就是吸收水分，保持干燥，所以咱們平時可以把這個干燥劑留下來，放在你存儲的糧食中，能起到保持干燥的效果。
3、幽門螺旋桿菌
幽門螺旋桿菌感染是引發(fā)胃癌的誘因之一。年輕人經(jīng)常流連路邊攤、“黑暗料理”等衛(wèi)生情況得不到保證的飲食場所，容易增加感染幽門螺旋桿菌的機會。實驗表明，清除幽門螺桿菌感染能有效降低慢性萎縮性胃炎、腸上皮化生、異型性增生等癌前病變及胃癌的發(fā)生。
幽門螺旋桿菌家族傳染
幽門螺旋桿菌廣泛存在于感染者的唾液、牙菌斑中，接觸感染者的唾液、食用受幽門螺旋桿菌污染的食物均可造成傳染。而我國自古的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣就是家庭共食，長久的交叉使用碗筷就會造成幽門螺旋桿菌傳染。注重餐具消毒，能有效降低餐具上的細菌。但要注意，必須將餐具高溫蒸煮20分鐘以上，才能起到消毒殺菌的作用。
1吃大蒜可以防癌嗎?
大蒜中的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，大蒜素可抑制痢疾桿菌，對幽門螺桿菌、真菌、病毒等均有抑制作用，而且它含有的菊糖有修復(fù)胃黏膜的功效，低聚糖能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。
食品可以輔助我們治療疾病，但并沒有科學(xué)證據(jù)證明這兩者之間有強烈的因果關(guān)系，因此還是要理性看待抗癌食物。
2 牙齒可以預(yù)測癌癥嗎?
牙周疾病在一定程度上有可能引起胃癌。幽門螺桿菌是慢性胃炎、消化性潰瘍等病的重要致病因子，口腔是幽門螺桿菌的一個聚集地，口腔內(nèi)菌群失調(diào)，可能會導(dǎo)致胃癌的發(fā)生;另一個原因，是因為牙面及牙周袋壁上存在有大量的細菌，使得牙周袋壁上皮變薄及表面完整性受損，形成糜爛潰瘍面，日常咀嚼活動可使細菌及毒性產(chǎn)物進入血循環(huán)中。
巧辨牙齒健康程度
日常生活中的細節(jié)就能自己判斷，在吃蘋果時，看一下咬的這個蘋果斷面上，有紅色的血跡，就說明牙齒存在牙齦出血的情況，可能有問題，需要注意了。另外，牙齦萎縮、牙齒松動，這也是預(yù)示著牙周疾病的存在。
平常如果牙齒有問題，再加上胃部也有一些不適的話，一定要到醫(yī)院進行檢查。
3 胃癌預(yù)防措施
避免高脂肪、高蛋白及精細纖維過多的攝入
少吃咸、腌、干硬食物
霉變的食物不能吃:霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強的致癌物質(zhì)
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣:若飲食不規(guī)律、暴飲暴食、進食過快或過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系
80%的胃癌早期都可以防治。胃癌不可怕，發(fā)現(xiàn)得太遲才是真正的可怕。除了養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，預(yù)防胃癌發(fā)生之外，我們還要做好充分的檢查預(yù)防工作。
早診早治--胃鏡
最早期胃癌的5年存活率可達71%，最晚期胃癌的5年存活率只有4%。由于早期胃癌幾乎不會發(fā)生轉(zhuǎn)移，在發(fā)現(xiàn)之后對其進行規(guī)范治療，就有很大希望痊愈。
總之，這就是為什么中國的胃癌發(fā)病率看上去比日本低，而死亡率卻是日本的兩倍。在2015年，約有49.8萬名中國患者死于胃癌，平均每天死亡1364人。而得益于胃癌早期篩查項目，日本胃癌患者5年生存率達到了64.6%，韓國更是達到了驚人的71.5%。
很多人都抗拒胃鏡檢查，想著抽血查個腫瘤標志物就行了。很多人對胃鏡檢查會有一種恐懼，覺得會有不舒服的情況，因為當胃鏡經(jīng)過喉嚨的時候會產(chǎn)生有刺激，出現(xiàn)嘔吐反應(yīng)。但患者鎮(zhèn)靜下來配合得好可以做到，醫(yī)生可以給患者做一些局部麻醉，這樣咽喉不是那么敏感了。而且隨著檢查設(shè)備的發(fā)展和醫(yī)生技術(shù)的提高，胃鏡檢查的不適度也在減少。
胃鏡的適合人群
A、50歲以上的人群，建議定期去醫(yī)院做胃鏡檢查。
B、近親屬中有人患有胃癌的話，需要比他患病的年齡早15年，定期去醫(yī)院進行檢查。
C、以往有慢性胃病史的患者應(yīng)定期接受胃鏡檢查，特別是重度萎縮伴有重度腸化生者。
如果我們平時能夠做到健康飲食，胃癌的患病風(fēng)險會大大降低。其實胃癌并不可怕，隨著醫(yī)學(xué)的進步，現(xiàn)在已經(jīng)不再是“談癌色變”。只要能夠早期發(fā)現(xiàn)、早期治療，就能提高生存率。
