西式餐飲隨著我國的經(jīng)濟發(fā)展不斷深入到國民生活中，成為西點大師和西餐廚師成了很多年輕人的發(fā)展目標，他們避開中高考這個大的競爭，響應國家號召成為一名專業(yè)技能人才。眾所周知，西點西餐行業(yè)環(huán)境好、工資高、工作輕松，很多家長也很支持孩子們學習西式餐飲技能，那么究竟是選擇西點好還是西餐好呢?哪一個工資更高更有發(fā)展呢?

我們對南京歐米奇西點西餐學院的西點烘焙專業(yè)和西餐烹飪專業(yè)進行了對比分析。

西點顧名思義就是西式面點，南京歐米奇的西點課程中主要包括：

常溫蛋糕類：日式輕芝士、布朗尼、英式磅蛋糕、黑美人芝士等(約15種)

餅干類：杏仁曲奇、意大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干等(約28種)

面包類：軟質、歐式、法式及天然酵母面包等(約101種)

塔、派、甜品、慕斯類：馬卡龍、閃電泡芙、俄羅斯提拉米蘇等(約85種)

裱花類：

1、蛋糕基礎：底胚的制作、抹胚等(約20種)

2、花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花等(約15種)

3、花邊：波浪花邊、裙帶邊、U型邊等(約15種)

翻糖、姜餅類(約30種)

月餅類：廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的制作等(約3種)

西餐顧名思義是西方國家的餐食，南京歐米奇的西餐課程中主要包括：

基本功(刀工)：

切洋蔥絲、胡蘿卜絲、番茄丁、肉片等(約15種)

湯品制作技術：

奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、味增湯、蘆筍湯、德式白花菜湯等(約45種)

沙司的制作技術：

千島醬、凱撒醬、荷蘭汁、奶油蘑菇汁、香甜橙醬等(約44種)

開胃菜制作技術：

德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、黑胡椒金槍魚色拉、西班牙海鮮色拉、泰式海鮮色拉等(約50種)

主菜制作技術：

意式：茄汁意面、蛤蜊青醬意面、香草烤鮭魚、迷迭香燴牛膝等

美式：美式漢堡包、炭烤牛肉扒等

法式：香煎西冷牛排、烤紙蒸魚、勃艮第燴牛肉等

日式：日式咖喱飯、日式炸豬排、蛋卷等

韓式：韓式石鍋飯、韓式泡菜餅、韓牛尾紅棗燉鍋、大韓本土炒肉等

其他：匈牙利燴牛肉、奶油海鮮芝士焗飯、西班牙海鮮飯、焗龍蝦、菠蘿堅果雞肉卷、法式勃艮地燴牛肉、迷迭香燴牛膝等(共約110種)

三明治制作：

俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、蛋煎火腿芝士三明治、薩拉米朝鮮薊三明治等(約25種)

東南亞菜：

海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、新加坡炒米粉、印尼炒飯等(約30種)

其他類(壽司、披薩、小吃等)：

哈密瓜配意式風干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果、法式牛肉清湯、越南春卷、西班牙海鮮色拉、美食卡真雞翅等(約70種)

學西點好還是學西餐好?這個沒有絕對的定論，就二者發(fā)展來看，都有非常廣闊的市場前景。對于很多猶豫選擇西點或者西餐的人，小編建議根據(jù)自身的興趣愛好，選擇自己喜歡的行業(yè)來學習。如果學習時間及學習條件許可，可以對兩項烹飪技能進行學習，在南京歐米奇西點西餐學院，就針對不同學員的需求，開設了長期與短期的西點、西餐、咖啡、甜品等西式美食烘焙專業(yè)供大家選擇，幫助大家輕松實現(xiàn)夢想!